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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇7 r1 e( Z/ R8 J" o! ^
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。www1.tvboxnow.com/ f" A- n( [, i% `6 {
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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0 u' q) L9 i. n2 Q6 ^" K: ?+ L谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。www1.tvboxnow.com- y# J( J" O1 c- t% C
( V2 |) ^; r+ ~4 |6 S3 Zwww1.tvboxnow.com要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。www1.tvboxnow.com0 p5 `& ^8 J, S+ _) W, S2 }7 D0 u/ d
7 w1 d9 `# I) Y M- Mtvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 7 W1 N$ B5 y5 g( w4 ^
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华tvb now,tvbnow,bttvb. k3 t0 v. Y2 B S
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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; B1 s0 K: ^; [% L# t, w6 hwww1.tvboxnow.com推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇: ~! ]; E) Y; [( e
/ e# b% g8 S% v8 F5 R0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！公仔箱論壇) Z- n4 T3 I7 L
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。5 N6 P0 J) d- Z' a" q: E1 m: v
6 r ?& ^$ K+ B5 m+ S1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇' y( j% w+ H- r% |) x
' y- {3 G, r' A; o6 j然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。" Z' Y2 P* F# v5 o1 G
2 [/ z8 i0 } @. t/ e2 E公仔箱論壇烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f g( L+ {4 V# h5 n
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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- w7 g, E: }+ o( [7 I' h: j% n一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: W! `9 R* o- B" h6 M5 x1 |, w
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
5 g; p5 V8 G0 _$ X1 y0 ]www1.tvboxnow.com价钱：60仙一串公仔箱論壇) l. S7 A, q$ L) C
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）: ^# B4 ]9 M! I! g! _
; M; k4 r9 H$ |- D9 c8 ztvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。www1.tvboxnow.com C u; b3 A8 Q. F/ l9 q6 X: m9 `
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。: E0 y4 x. O6 e1 ~- L9 I( ?( _
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l; F8 ?6 R# \$ [( [, L* m F0 y
* a* z9 q- g9 @! G1 C, K4 S% U除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。8 X) f5 J2 f7 K" ~* j; ~% z
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; [. z+ l$ |
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营业时间：6 pm - 10pm. u/ f" Y# F, g
价钱：一串55仙
, u9 a' m( ]5 |2 ~7 ~) ^' I0 Z地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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