[中式食譜] 鹽酥珍珠蠔

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材料* \; J/ K  P& w2 b5 k$ x+ J
珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻
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6 R5 E7 D8 p* T+ z4 K! V8 v# x! g做法
6 o; n2 ]4 V3 g! S1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。公仔箱論壇3 N! Y4 l" h; B: ?

9 s: d5 F, z+ l: jwww1.tvboxnow.com2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。
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' `2 w( Z) K  I7 H公仔箱論壇3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# R- {2 L+ C, T4 z

8 w2 M+ R- k9 t0 m% Z4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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