材料
$ ?5 h' H. Q/ e# j6 Y* J" `鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量公仔箱論壇$ p: F* Q5 i. D5 a! h: ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb J( W, s9 W+ u1 k) X) J
1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。
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9 y$ H7 ] m& h; N9 y$ ~www1.tvboxnow.com2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。- _1 X, Q. V/ J, G6 h
# b$ o; D9 P7 Gwww1.tvboxnow.com3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
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4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。7 F$ }* n K; {2 M7 P1 O2 C& E
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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