材料
" M. }. o/ s! R6 z0 i, x9 H# }鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量www1.tvboxnow.com* @8 f3 f. O% O
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做法 L. \( `5 D" H J; H5 B
1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。www1.tvboxnow.com0 z# v5 V7 Z" z) _) p& Y7 X
; ~) x8 X5 H; T( b2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
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C0 u0 v) T; o9 g& M, ]3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
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# u6 y% \% v: E+ `4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& z/ N- p+ q3 x% E
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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