材料" y, }5 ]* L: b+ m
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( A, z3 l; _5 n' d) h
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$ ` C: I# C0 J: D/ @做法
1 ^9 @# b0 G( I/ L: F% \) ?, o; ewww1.tvboxnow.com1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。www1.tvboxnow.com- H: J! d V! W, h3 u
9 C6 P0 N. Q& l1 h6 D, A( Y2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 P" U% q4 U+ [! a9 S0 E
& B1 o9 Z4 Z- ?4 O3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。www1.tvboxnow.com1 i8 @9 U' r* s2 ?/ J1 g
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。4 {- R- K% P, p$ l# t$ @3 \ F; s* |
O2 x$ [+ n O! `5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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