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[中式食譜] 清雞湯燉牛肝菌

材料
  N* X1 f0 u/ S* o冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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: C; F: N( p1 L; [www1.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i. H3 w9 ]2 S: G3 v0 I, i! W
雞粉/砂糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 a$ M7 H0 @3 V; h( i" V8 ?
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: u9 W/ x9 w* w
1.將雞斬大件,放入滾水汆水,撈起後放入 2公升滾水,轉慢火煮 2.5小時。
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2 N  N! E; _. U/ j" y4 l2 o6 Nwww1.tvboxnow.com2.牛肝菌切片後放入滾水汆水;杞子用清水浸軟;將免治雞胸肉與蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w5 h: J6 r" W  x) d9 |4 o# _
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3.雞湯滾好後隔渣撇油,加入調味料後放凉,加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底,以細火慢煮 30分鐘。
8 |) o' X8 v: j& S! `2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x- c, G5 y3 Vwww1.tvboxnow.com4.用湯布將雞茸和蛋白隔走,將清雞湯注入杯中,加入牛肝菌、杞子,放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' q$ ~* B( x$ o: Q/ H- h

" B3 W; }: g# W/ c! Ctvb now,tvbnow,bttvb5.菜心先用滾水烚熟,最後放入燉好清雞湯便完成。
/ |" f, p8 k. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
感謝信息。
用湯布將雞茸和蛋白隔走,那湯內有蛋味嗎?有蛋白嗎?真不理解為什麼要將蛋白隔走?加蛋白有何用呢?
这样的制作方法与别不同,效果是什么呢,不懂,多谢 !
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