材料
' x& l2 w5 E' b8 B7 f節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量公仔箱論壇4 Q9 [+ V8 _; n- c1 O7 h
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調味料
! C0 ^ q1 k" `" U" ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ `' B, @# K- J" A3 D6 I
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做法公仔箱論壇2 A- [3 V% I: a# r
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
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3 Q0 Y9 p) @2 M" R- k ?2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 g) ]' x) D, s
- R% A* q: v1 E) h7 ~2 W3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。 Z4 W3 Q( _& u$ ]- {" j# b
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇' z1 S- U- |! [8 R) K% C
9 R; E- g8 m4 l) n V公仔箱論壇5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. J3 z8 F; z3 V% q
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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