0 n- P3 s% {( i1 g, |公仔箱論壇鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！www1.tvboxnow.com9 O; v) I" P. ?4 G5 T! a# b1 F
: u) [* E* h6 n' z. Cwww1.tvboxnow.com徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
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美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。www1.tvboxnow.com' [# j- A# _" Q' I, Y2 q" @* i
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（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ i' H; S3 H
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报道：吴凤美4 W+ g0 K+ c# z( q& x7 a6 w
摄影：周达万/ `2 C4 R& Q6 w1 [+ m# L
9 l2 k& K- Q6 _4 ^' X9 ~0 ^7 @/ h很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”
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在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”公仔箱論壇1 K: z9 t3 P+ |* @- ~9 h8 W
1 A, _# h" p/ B我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”
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* P2 s/ w4 R- S7 {# Swww1.tvboxnow.com我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？
/ y+ W9 V- n/ Q$ i( K* r$ y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! h: h6 r# f8 B. O2 Q! g
涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”公仔箱論壇, n* P7 L* T& h" _* z: G
6 K4 [7 P% @' N, G2 \* @公仔箱論壇食材简单 味道丰富
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& q. C% y% }7 R6 g% q0 ~鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。 R! f7 ?& b& a/ @, ?$ [' {4 C! H
2 v/ v2 g- e+ @- C3 J* } Ntvb now,tvbnow,bttvb与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。
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2 C+ w7 h ^" `0 A鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。tvb now,tvbnow,bttvb! P1 i8 B$ h2 i
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涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。
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# P( ^: S' ]! P" a% y) P1 s生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。1 w1 K- A) I2 j* D) c
! v* N% h6 o. lwww1.tvboxnow.com午后小吃 最佳选择7 |6 U; P: v q- Y2 g
: @" x4 P" `: w, K! e# i槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。www1.tvboxnow.com7 _( B. x& P$ O
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柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。
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涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。0 a4 i- H* s' }& r/ N' ~
' J! Y2 O/ W- D) J! A/ o5 b除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。tvb now,tvbnow,bttvb" H4 }2 S8 j( a& _2 x# M5 o
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除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。
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2 `7 q% i8 Q4 M$ p" e这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！# @! G* X( |6 I5 V& O
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一个马来西亚的小贩天堂
' `! G3 t/ V9 h& f m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o0 J+ m8 g! r# A7 B- p
槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" {/ d6 L2 e( K# e% ~- l
* q2 t( x8 `$ M7 J; F0 j) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。tvb now,tvbnow,bttvb; q. t3 q9 f0 W; J2 z2 |# g
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当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。
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/ k* B) T' Z/ S0 J, C& I2 g这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。
& i P! {4 t- ?& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S' y Y2 ]: O; a% c4 u公仔箱論壇柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 j G" w9 M% a+ h* u" b
5 h/ {) G: l6 U中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。! N4 B% I% w, t
* b& _2 N* n, a b6 k% Cwww1.tvboxnow.com今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
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