材料
8 E9 U1 z4 w: q" o8 p2 W南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量4 H X, a# F! @% v
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, r! Q+ u9 n4 j6 D6 v$ H' L8 V+ M9 q9 btvb now,tvbnow,bttvb做法
4 G& c7 _0 i$ K7 v) B9 `公仔箱論壇1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
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4 V7 _; Q. {6 u5 [% m( V2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
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4 c) g' O* ~0 D8 [ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
9 B5 o; f0 f" j1 h: M6 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: c! j5 k, Z' o7 }
. L; D/ b$ [0 l+ S S* vtvb now,tvbnow,bttvb玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。8 x8 A' V# z# S5 O1 k6 C
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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