材料tvb now,tvbnow,bttvb2 A: l+ v) s, P
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量' z0 N8 H- `9 g7 m9 l, J2 p& l
/ O+ @4 W: ?+ f" Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% B0 d% \* l4 x- Z9 R! u
做法
; U1 m3 E8 F. Q. U. s, ], w1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
% s& ]' }4 e e$ t4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K0 K- A6 X; C, \9 x2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。tvb now,tvbnow,bttvb2 ] j) ^9 ?5 U0 V
6 s1 s' q4 m: `3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。公仔箱論壇2 m8 H6 f/ O2 U) A' G. r
+ M' I" m% U: r' q7 Htvb now,tvbnow,bttvb& h, X/ z! L" y# ?6 C
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
5 ?4 S& p u2 b* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-3 06:31 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:54 AM
|