材料
6 c3 j, U" V$ P; @南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量www1.tvboxnow.com2 V" g9 K9 j/ U9 `) A! M. Y; `
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做法
5 e |5 k# V3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。www1.tvboxnow.com/ }5 K4 s B6 \$ r" h# u
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2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。) Q" G" N# M; D" l1 S0 z
. }9 R9 O' E* z, Y, K1 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。www1.tvboxnow.com( W& Y1 p/ B1 H) ^- P6 V5 l
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. }- N% } r& ^/ P3 Q9 V0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。tvb now,tvbnow,bttvb" j0 t- V+ S Q! {( I7 {7 r& s
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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