[中式食譜] 柚皮麒麟豆腐

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材料
0 s9 w- V! F0 k1 O  `0 ?9 r布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克
( G) u# |4 x8 [5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com  _) ^% h* R" D* u0 W' r

( Z$ y! I$ Y) o; q  ~& X公仔箱論壇做法
* v  W- b! C8 x* f+ j- mtvb now,tvbnow,bttvb1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。
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$ {1 ^9 D1 ]7 R5 T6 R4 n6 h5 |8 {tvb now,tvbnow,bttvb2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。
) k: N2 F6 C( \' H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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感謝信息。想吃這個菜，你要時間和耐心。