[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
) B6 {: w1 y! ?! p4 i8 ^7 v硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量8 Z; \0 E+ H5 e( X6 B
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做法( [1 g$ t9 K) l. ]: h
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。$ V7 s) m0 X5 Z: o& V% f! k' B* B

0 K# f7 j; L: {- I1 W# M& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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1 ~- d: l, |4 I* {! M. A3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 / v8 Y, k' u! V( H% _

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