材料
4 l8 t1 u) L V$ g1 O* R烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
N5 W+ h+ F! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒www1.tvboxnow.com; I- M4 y9 @) T2 B% m
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做法3 S1 N5 {3 ?* Z; b* q) \
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。9 v1 k/ f* A7 W& ^4 x# M# g$ R
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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+ Y1 B1 \8 ~1 J0 E: c3 T3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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$ ^$ {. `* b0 o3 m9 Y. C8 t% x4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ \8 q0 {7 K z
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5 u$ u( ^+ n* K, }1 D3 B4 G烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b) J/ \% B3 g: X
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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