材料
* }* a( h+ ]$ @ i) l5 U4 V烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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# M1 K2 I4 k4 @% s" T4 p- \- Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! |1 U3 _! R: D. ]
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒www1.tvboxnow.com# b5 ?2 p5 N* u1 l% |
4 ]3 S* q* s: h+ z- q& J做法www1.tvboxnow.com X* h- m8 N+ ?
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3 f' \& x# _+ h w: s, r: x7 ~3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。公仔箱論壇( N% X- Q7 C+ J2 d- O; j
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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% `: u, D0 y1 n( h- D7 Ywww1.tvboxnow.com烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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