材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 D( O( \5 U7 ~# h
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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' z5 D( R" }2 t4 M調味料公仔箱論壇& M/ O1 h( _8 d' D% W8 @& o
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb$ s: W* h# A" i1 T( A" \; c
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做法7 r8 p2 L2 p# K' I5 d
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 W# v* j' }1 t, e) ~7 ?
) _2 e' w; B! y公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
# e: W2 r' G" w' Y6 C/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E6 z$ h9 F% b% F( h! Y; [; L4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇0 Z u7 P0 L/ ]7 O/ I
; z6 n* d/ T, e4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U0 m3 Y" ^6 E5 j' \tvb now,tvbnow,bttvb烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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