材料
" I' v; z1 t& l ]烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克$ c) d4 |! x! Q% X# M' A6 N
+ a5 b' {' p* L0 j" G: W3 d5 y調味料www1.tvboxnow.com/ X2 n$ q* u- a8 O4 K4 { f" T% R: p
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法
& |& u6 \& E r% r, A( ktvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。- r$ R8 e0 Y3 n% ?& s, f
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。公仔箱論壇/ b' |: b; K% g- l
" T5 g! o r _. Q. x+ {# g) |/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 R1 y/ `1 g n% h$ E
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇0 V; O" H# E l% K
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p7 P/ _; y7 e
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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