材料
# r8 o; d( r1 e# r4 H( j# xtvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
; w+ u. @$ |# R/ ttvb now,tvbnow,bttvb6 K0 H5 C$ ?* V0 N- [$ v
調味料
0 ~* \( a( m* V) ^" a! K老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ W/ g4 O! z. q4 y
公仔箱論壇% r& V' p; ^& ~% u! n
做法
8 d* q' v5 Q a) d! ]* G1 B2 Nwww1.tvboxnow.com1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。( z0 k8 u1 N( H0 x" R" P
. X, R( c* ?: g. ?7 L. k( F: |( r
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。公仔箱論壇/ L2 |& `6 ^% q3 {( c+ M
- D. L! Y9 t, I1 W& _. b+ `/ ^3 i3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
5 {6 _& F* Q% D) f
* p7 a7 ^8 L; E4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
" W" Q- t0 ~4 x( T, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B( f' u: |7 r$ `# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b+ P6 q& E# t4 H! W+ y5 J烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" X5 t5 N! _ w7 a( t
|
發表於 2010-9-4 06:32 AM
| 