材料
' I/ f' b; u# b7 f魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁tvb now,tvbnow,bttvb9 |, t" }6 l( X) N; E
6 o" A6 K( Q, \$ p8 Wwww1.tvboxnow.com椒醬材料www1.tvboxnow.com2 W; T+ b8 u5 Y
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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9 Q+ x4 g# t/ {做法- G. k! Q0 M, t$ Z; |( k; U4 b0 s! R2 q
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ I8 K. W% q
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb; _8 o0 D( b# A1 a/ Y n: L
) ]+ ~( D2 I3 l6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。% J! F& R: x9 p: N+ g' z
; R; K9 d1 d0 y' gwww1.tvboxnow.com5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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