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【材 料】
' p# t) J" F \$ B黃金蛋糕：
! D( n( c) e: A7 Z9 w0 n. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
4 u% u) ]( T! }! y% W8 ]0 a奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. M+ f' q0 C$ z; k! v$ W
低筋麵粉 60公克www1.tvboxnow.com* |; g- k% y( Q: e9 v: \% U8 f
玉米粉 10公克5 s$ n4 y+ o( V. N: M( k- G1 n |
蛋黃 110公克; c# h& q" R3 |2 t5 W
蛋白 200公克, o% t6 I9 D; ~% u, i; N
細砂糖 110公克! F% K# m0 t5 [4 A
蜜紅豆 100公克- j: L" w% k: I* A8 f2 x) d4 Q. H) J
抹茶蛋糕：
" |* s& f) B6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克- N1 F% N5 z. W0 [8 N! ~
糖粉 100公克7 b: L' ^% b/ F/ ^/ v. e" J5 b
低筋麵粉 30公克# G {+ I) o" u5 y- ~/ z/ X
抹茶粉 5公克
3 a t; a6 M# L. }9 B蛋白 220公克
: F: \$ `) J: b. i6 N公仔箱論壇細砂糖 50公克
/ i: d; e z$ z6 t內餡：
: o& J, p0 Q6 `) }+ f白奶油霜 適量
6 S8 b1 U. @$ t- `) i% ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾：& M7 h: a8 p+ z) l& c
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 ~3 U) o# Q0 s7 K: w. l
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p2 {, U4 _( X- h- |' b9 r: r8 Q# @* h
【做 法】公仔箱論壇# T( ?9 a5 Y9 \+ B, r
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
1 Y& o5 Y/ L5 a0 y$ I* [4 {/ R, C4 i3 bwww1.tvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z- o5 \' X; b5 g2 M9 E) q; [
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。' i+ ?9 U4 ?5 p1 a( ?/ Y
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。2 U0 S y6 a# A8 ~/ Z
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。www1.tvboxnow.com+ M: |6 t* M1 G( Z) q7 e% H
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。6 n; F c/ i2 }
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。' \$ U1 @: j8 W7 [% i
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
0 r4 Y: j# F, e" E! ]6 L% @' P0 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
( S$ M3 D) g0 I& B% I* J# n4 ^+ d2 ~6 E製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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