& ]$ P! n6 \7 k, A1 h6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
. R: @( @5 T& h$ [* }: B; s" Pwww1.tvboxnow.com黃金蛋糕：# q b. C" A6 d# O5 |. p
牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 I9 n+ A% j, R3 I3 h4 L, ?2 d
奶油 50公克
5 W3 F/ j8 W+ c y0 n. z2 Q0 X9 {公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
( ^# m' `# A+ i# Y E" S' f! T. m5 C玉米粉 10公克
; {3 B& u- G+ @3 W; T% J Y1 D公仔箱論壇蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z0 ~1 e! }( B$ }% A* H5 ~# c
蛋白 200公克公仔箱論壇+ I5 R! \! ?2 h) P! C) m' s
細砂糖 110公克
+ U/ j0 R; c; V0 m* a公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
; a8 S* H0 K# N: A; x& X抹茶蛋糕：www1.tvboxnow.com. ]6 H3 @) R' A& J
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb: T: T, f; K7 I3 q. u1 t) k& K
糖粉 100公克
$ h( a, ~! `+ L7 m, c低筋麵粉 30公克公仔箱論壇/ G$ r3 N3 E, [2 X7 n8 p/ C, m
抹茶粉 5公克
; ]: ^8 r: Z+ ]www1.tvboxnow.com蛋白 220公克www1.tvboxnow.com' I* j/ ^3 e% ^: I* j
細砂糖 50公克www1.tvboxnow.com; }3 n3 B- v+ }
內餡：9 ^" R/ O. ~0 o! a$ P
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 d5 q. m3 W3 [
裝飾：! ?: v4 \# g+ W+ Z; m7 _4 G
糖粉 適量2 z( Q0 [& K+ c$ W$ p
紅醋粒 適量* n8 P8 ]; w( t: \
【做 法】
3 a3 M1 m0 d N8 E5 f$ P/ T1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇. ~5 b7 Y- O3 J
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ ~/ L3 h0 e: c K$ G
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。( \& t6 ^8 c4 t
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
" L( ]3 f7 |4 U* V5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。www1.tvboxnow.com: [: c) y- T& ~$ A* ^6 M
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ S, E% |: o: o# ?7 k3 M
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( s2 P1 l( ^7 k2 O! T# D
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ [6 P; e0 y
【備 註】
9 C+ W, f, g* I2 X$ Y1 ?% k5 Uwww1.tvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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