& q8 n" d1 T$ q* ?; ?9 T' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】3 b! {# x. Z; Z1 _# H- G) z& V
黃金蛋糕：www1.tvboxnow.com: h7 g3 R! D, F# _" c: a
牛奶 80公克4 h- g0 M f- _3 i' J. E; n
奶油 50公克
( Q4 `1 m) y2 x/ A" p& _# ~低筋麵粉 60公克
8 j5 A/ r/ y& c% F8 n( B. g F玉米粉 10公克www1.tvboxnow.com" E' O4 \1 U( q E. q4 G
蛋黃 110公克
W% r9 F9 t; s5 O+ xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
- s- a- L6 A8 h; n. vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克公仔箱論壇: j' _; C5 L5 i2 E% L
蜜紅豆 100公克
" ? }6 Q$ ]4 U! Y, X4 G2 w公仔箱論壇抹茶蛋糕：' ~, S9 k& l0 b: h( {* y
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb- ^) @4 k! o$ Z- W7 R+ K
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ f6 t; U4 r3 s' L1 _% o3 _
低筋麵粉 30公克
& [9 v$ x0 H* e6 }. @; x+ `, S/ T. K抹茶粉 5公克
8 D# Q M0 s. h8 R% X; I% G! @8 d蛋白 220公克
5 r( S2 l4 [8 k5 n& L4 M( n細砂糖 50公克
% q$ W5 I5 R: {tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
; f8 C! v0 ^. J; p, L1 w& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量www1.tvboxnow.com3 O# k. a* a! [
裝飾：公仔箱論壇- }/ ~/ Z+ ^& n. i0 R% z! l8 A0 f; R
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, e4 b# _% A6 h* Y
紅醋粒 適量
: [4 l* f8 p; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; s e: k7 v( h+ }$ |/ R4 u公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 r. E! g% e
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇, Z1 K, v) A1 [% C) e/ \$ g
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。1 y8 s- x( X! v ]# o$ v# |
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
7 K7 R# j) M- f公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
0 K+ ^! r2 m# o1 g3 I# M6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。" M$ w$ a! b/ E0 w6 C# E; V8 a
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 W4 X3 U5 T4 Z* n- l; D
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。( J# V j4 o9 n) T: b: H% p
【備 註】
: s; u, t. d& j% Ptvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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