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【材 料】
0 B0 Y9 b4 a/ v9 U; }公仔箱論壇黃金蛋糕：
/ h7 a5 X- L4 M3 K- [* g2 G公仔箱論壇牛奶 80公克
* a; t" J$ N4 n# G* T. i" c奶油 50公克, T2 F5 ?7 B, b+ e; X) ~' X6 e3 b
低筋麵粉 60公克
9 `. \7 g4 G6 _4 I; {# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克2 N* H2 }/ [. a W. ?- c: |$ \
蛋黃 110公克www1.tvboxnow.com1 p* |/ c3 a: @: ?$ q3 s
蛋白 200公克, @! ]7 |# @4 c" v
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb8 K; f1 d7 t1 B
蜜紅豆 100公克www1.tvboxnow.com5 z2 H8 C% `8 p7 h" u
抹茶蛋糕：
: _# I$ Z: d) \- `2 y1 f杏仁粉 170公克www1.tvboxnow.com. l* s, I7 R G; n3 x
糖粉 100公克+ q4 Q9 Z3 F) S
低筋麵粉 30公克www1.tvboxnow.com, ~) o# X1 n9 t" p" b2 d0 X
抹茶粉 5公克
F7 _. `) m8 G% w0 d+ w蛋白 220公克
4 Z, E7 s: W, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
: w" {" \+ p9 W' g7 x0 E+ Lwww1.tvboxnow.com內餡：* p. G+ f% \6 S- X; h( s2 X8 x
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, l1 U& r" {: A# d* U( M
裝飾：公仔箱論壇5 p8 W- J9 Q5 u- X) v( g
糖粉 適量
7 y6 o9 F; P: V7 E( j: }1 w公仔箱論壇紅醋粒 適量公仔箱論壇* B# D3 ?6 \( r4 D' x
【做 法】 W6 ]8 s; L3 B& _
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% ] i3 O! T1 p4 n) V
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
0 U% L5 [6 _- W( L8 L# I/ btvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
* ^! h! m' I# O. s2 ~www1.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
0 i8 J$ r7 S7 o. _: b( g5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。www1.tvboxnow.com. a3 B1 ^+ F0 q5 x4 C; B1 @3 {+ ~
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
4 \8 W% S& t$ {( f/ r; v$ j7 C7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。www1.tvboxnow.com7 Z: g+ |$ d) H) k/ ?) \( N( c
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! o0 P/ h$ j# X
【備 註】
: f% L6 M! e+ C3 b$ n3 y$ a公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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