材料; J& E) |7 h. @* u. K
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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# }0 D+ p4 g: i; e6 b e$ M8 z公仔箱論壇- Q$ M. ~" m" [
做法
7 x8 M2 k4 X# S+ e( U( u公仔箱論壇1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。 c1 |7 V4 Q8 B, ?3 _2 d
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。公仔箱論壇. C6 e! H3 g# B' R6 Z& o# H
" M n6 ]* |0 \: L Otvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。. }' i; J F* n& ^3 x. e/ k
; Y9 `& u2 h3 w5 c5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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0 o2 R; ^ o$ Z5 B3 |8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。; ~- u9 i1 K4 z* X0 R
$ w' ~, A( t* U" H8 x* d Q8 E. `公仔箱論壇小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。www1.tvboxnow.com$ K% d$ ]. H! T. x
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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