材料tvb now,tvbnow,bttvb3 G" P/ j( N# I; O n1 P+ }6 m' K
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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8 t, ]+ Z. E+ P$ v公仔箱論壇做法 公仔箱論壇( S" _. A0 r9 `9 l Z( Q
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。www1.tvboxnow.com# Z: |) F# Y M" p
6 c( |4 @1 O4 b/ X6 J. O- ~" cwww1.tvboxnow.com2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。0 Y! m) p" E2 M- ^8 @6 ~
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。4 g4 ]/ U! a* b% `9 F5 O
) s/ G: O! [* l" I! v j* ntvb now,tvbnow,bttvb4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。 ]% Z3 w) s6 v9 K) x
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。公仔箱論壇+ B j$ a7 h/ P9 x! G* ^5 t
8 n6 m1 h- X" G1 L; c7 j+ F7 bwww1.tvboxnow.com6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! K2 P; o; r! ^ \ e% \
0 k0 q; `) |# z* D/ ewww1.tvboxnow.com小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 r5 N% S; ~1 F) |/ B$ J
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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