材料
4 [& j; Y4 E8 C: s4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許tvb now,tvbnow,bttvb: q' h* u% E- g6 M" R
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調味料
9 {* ?) s) V- n" T, u" x, Mwww1.tvboxnow.com鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ U* l5 G) E4 a2 N" b0 A, d
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做法www1.tvboxnow.com' I; O5 L8 Q- }* e) {- p
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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9 ]* G# \5 ~! R3 @www1.tvboxnow.com3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' F9 R# q; I( O& E! J
* N2 |4 r+ W5 E) ?; O/ J% U" y) {4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。 ^% z1 D; c" W; I: Z1 l! F+ U
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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