材料6 w* L' x1 s4 V2 z+ I0 C* ?. v
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
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5 Y3 K/ I* h- bwww1.tvboxnow.com做法
8 ~6 N* k3 _5 C3 d3 {1 p公仔箱論壇1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。# G4 @6 M' n, _6 k8 _
: P: t4 S3 m+ t$ I& @1 L2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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( |2 n3 o1 B$ [% Z9 Rwww1.tvboxnow.com3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。( k$ r ^/ ]( D+ i% N, j
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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