材料 " z# J7 g3 F' K7 S4 j
青瓜片 100克、雞扒 1塊、水晶麪 50克、雞蛋 1隻（拂勻）雞扒
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; U5 I& ]" |: d# {# h0 J2 Z stvb now,tvbnow,bttvb醃味
a. I" O; L1 ?+ ~6 n+ M公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許7 {) S G# n7 u* z5 u
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調味
5 ~. W9 z; i! kwww1.tvboxnow.com雞湯 250毫升、豆瓣醬/生抽各 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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做法
% W# T; u6 @& K/ p公仔箱論壇1.先將雞扒切件，加入鹽、糖、胡椒粉、拌勻醃約 15分鐘，然後放滾水中以大火烚熟撈起。) J) z0 P3 X) V( `8 ]
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2.開大火煲滾水，下水晶麪烚約 3分鐘後撈起。
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3.開大火，燒熱鑊下雞湯，生抽、豆瓣醬、胡椒粉、煮滾後下青瓜片、雞件，滾起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。
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/ \1 Y# p# @4 ?0 H$ y4.最後下蛋漿推成蛋花即可上碟。
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發表於 2010-9-7 06:44 AM
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