[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： / f- T3 g4 ^! H! K
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 tvb now,tvbnow,bttvb' O4 F1 C1 [, ?7 U7 b" p' y2 D
操作：
2 \  t1 i& x# s* Btvb now,tvbnow,bttvb1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 公仔箱論壇( Q8 z0 T' g! h* K( f* [
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
9 Q% O3 u) u# \8 ~! V# {' u( y4 j3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 ' e. {8 r4 G8 o# s# b; J
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。