老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。www1.tvboxnow.com# L7 v2 U/ G2 Y3 b5 S
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材料新鲜 香脆可口
; e$ i& m; n, }8 Z! ]% o+ k档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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5 V* \6 b' k5 W- n9 U公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 9 b$ S) J9 X/ f6 v, l# z p
* W5 {5 M e, I( h1 R6 |) C海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。6 F; S: J0 w6 A5 O+ c
+ o4 w2 f% |# J9 a$ Q0 @) y至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”4 A! i& m, x/ b* l. T! }
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。) m! V) y4 K0 |2 J
S% h9 ~2 Z9 A0 _$ otvb now,tvbnow,bttvb男女顾客 学生最多
* W6 H ]4 J( @8 f- h: R; }) mwww1.tvboxnow.com提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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. U; [5 F- F6 |% g3 Q公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。www1.tvboxnow.com1 D6 s- U9 r- K+ ~
1 V! u8 Y- o/ `7 Z: y7 c( zwww1.tvboxnow.com海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb9 [! I, {! G( U1 F+ R a4 e/ R6 e
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* j2 f, U1 ^; Q( s
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; w7 O) I: j) t+ rwww1.tvboxnow.com■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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1 b: d# G* A) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”
5 U ?# ]( |6 c# w( [ R! }3 y地址：双溪大年新市镇花园- N& `9 [. p1 D: s( G& x3 v
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
4 p/ G0 N% ?; W预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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