老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇* T+ }7 S. R# ~7 ^) W! {* T+ f
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材料新鲜 香脆可口
1 L5 U( {0 e1 M: v% k档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。: A6 p/ U! [, e6 |6 m7 y& V
8 [: k3 n! T2 |: `3 L* s: Fwww1.tvboxnow.com ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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# x) i# K, r. ?7 ?9 K' M: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
$ c& s9 R6 ]- u/ S6 Y8 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. X3 x+ @2 p, A0 e1 r
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 c$ Y1 p# K1 X0 T7 \
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男女顾客 学生最多公仔箱論壇& s: r. q# v: H6 Y( B
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。. l5 T2 u$ O# s3 q2 ]; a
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb+ F; ~4 B0 _& ~( x
|9 x; q0 r, o' l/ Y; Z+ m. Q. l ~tvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 公仔箱論壇+ d1 n( u1 }0 W& s) K% q
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老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇7 j" |4 T* m$ ~3 \' a$ U1 d! I3 m
地址：双溪大年新市镇花园
7 U8 j5 V& D: k( F公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 M) y2 f j; u
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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