老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb& g, q, T# n- e/ A3 ^; w' C8 t
1 T) e/ m' Q" m7 \1 a- nwww1.tvboxnow.com材料新鲜 香脆可口
( h- k, n( p9 k# Y0 \www1.tvboxnow.com档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb t5 q5 S% s* F
% F/ d# y4 J* m. o7 B- A" X P公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 tvb now,tvbnow,bttvb; i7 P& ~. L$ S- d8 o
. |! ?5 B: z2 f9 u6 bwww1.tvboxnow.com海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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. x0 m3 `) M, A( h" C- Qwww1.tvboxnow.com至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。www1.tvboxnow.com8 Y" R2 K5 ]4 G( D8 Q' o# Q
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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. W- L; E0 E* B8 x% w, _! \' Z她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。www1.tvboxnow.com4 t' Q. @ J: |. q0 ~! z8 p
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男女顾客 学生最多www1.tvboxnow.com, y! Z( z% }' y5 s$ `7 Q
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 W. ^$ s1 h( i5 {/ u( N
2 a9 v7 G' q1 y& h7 _5 W2 L海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; M5 G- g) v- }! l: ]
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) m* t" u( x8 `2 O: Z; C
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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2 V) ]4 x0 r1 `8 h( b老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb6 L) V5 s/ W5 E6 b: o% m% H9 z
地址：双溪大年新市镇花园
8 z, X$ U- @, `6 z/ I8 z8 N% {( b8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇; Q4 H8 R: \# C
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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