老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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7 g" |; G8 ]9 e/ y' x; c( q材料新鲜 香脆可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) N3 [% }# W1 v; M# H8 U
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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6 g. [8 R2 q, N/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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7 `/ n8 L3 m2 m1 m' `6 `0 Ntvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇5 G+ s3 w4 V1 }- }
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”/ M" Y1 \. o2 L! h# |! z
* ~& F, j" j. H1 T) U+ |' r* X她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。8 B+ p* D5 J% y* }( z
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。www1.tvboxnow.com) A' m" V' v H3 S
: q$ F8 a. N; q3 S6 u, E6 x8 ^由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。www1.tvboxnow.com# V( P/ h" H6 U+ U
( j9 V v) |* Z4 Xwww1.tvboxnow.com海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 A; ^, @4 e7 o) J8 \1 m3 H6 ~
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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/ r r" d) g. e5 e7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇1 c) q! H+ t$ o7 Z: H% z4 X1 W
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 www1.tvboxnow.com1 u- o- M) e5 b. v g/ p% l. a
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, u ?$ [9 B" |7 f老友小贩中心“海盗西餐”
" r3 p ?# I5 o8 R! I8 V公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园
1 s( q7 m- @1 \* o/ Y7 F! Z( E营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( }: W- d9 j9 j: h+ Ztvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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