材料
K- [: f9 c) j5 T; \: q+ r公仔箱論壇鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克
- H' s. R M8 z- T
' _3 d! N" B4 I% H. C& |! \4 y公仔箱論壇調味
2 d9 t; i% u% Y( N5 T公仔箱論壇練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: C9 M0 | M
www1.tvboxnow.com, a+ J6 [: q8 Z* ]( X
tvb now,tvbnow,bttvb* K1 }) P3 k' M6 _
做法
) ?1 ^# @3 Z' |% c) @$ f4 v. d1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
6 I- j3 d- c! v& g" S# u. D7 l
/ y1 ~6 T+ g6 I5 x2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。www1.tvboxnow.com& ^2 z, U: f5 q9 F9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 m' V6 B. m R
3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( @( c4 q/ M( g& j: L% \
2 e e, Z$ @# g' k; Twww1.tvboxnow.com4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 @$ T6 J7 g" G7 @. S
2 O8 {2 M0 V) S. J) {0 o6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。www1.tvboxnow.com t, `+ a. i& T, i: h; Z' q
|
發表於 2010-9-8 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-8 11:01 AM
|