材料
9 B E6 v7 z3 p" V, t& b4 Z) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb, I+ h! F: G/ {2 P& [0 m
tvb now,tvbnow,bttvb& R2 o5 P# S; s+ k1 M1 c* R& |
4 N$ c& y/ @* B' s" g/ y! M
做法
/ u. J" V# G% n }+ ?公仔箱論壇1.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。3 I, H L' e0 m2 v1 k6 Y. C# b
! X8 c4 X1 Q* B! M" |
2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& j8 x; J i; m* M
公仔箱論壇 n3 Z& Z, W' M$ o. y( r
3.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。
/ U& U m0 D" \0 V" ?$ Q5 D) D3 s; J$ }5 Y7 a
4.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。
- @8 l" p, r5 U$ b3 V" c& R7 A; }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 Z" Y0 U8 }
5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。
! f/ ~! a9 d S' f5 b7 g$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?2 C9 p. Z3 }! K) q9 K5 W7 Y
用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。 |
發表於 2010-9-9 03:55 PM
| 
發表於 2012-7-29 03:04 AM
|