材料www1.tvboxnow.com0 g+ \ _' B4 _2 u' H3 T9 R+ k5 @
油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& m& r0 O5 y6 o
( u r7 D: W( T" x1 n" P0 @www1.tvboxnow.com
6 M( c4 V* x! k2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( W5 S2 l# @& w; n$ {4 ]1.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。公仔箱論壇4 s$ p0 F+ \+ U; T6 U" z
公仔箱論壇6 L8 w6 k3 k* C( A$ ?
2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。
2 p8 R. I# J4 P& c7 G( Htvb now,tvbnow,bttvb
+ G% x8 T% s2 q( e: [3 |3.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% X& q( n! p4 r O& q% [
8 Z7 E* M3 ^# J$ ~9 x( y4.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。
: h" Y& z7 K) m+ P( Z/ Q6 O0 e
* G* P, ^/ o# ~' i2 Q5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。. I* {. ?9 B3 [
" a9 P7 c% l# B- D0 L# w9 swww1.tvboxnow.com用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。 |
發表於 2010-9-9 03:55 PM
| 
發表於 2012-7-29 03:04 AM
|