材料:( K1 k) n2 _" s) s2 m
主料：
( X: n) S) s: D) q2 Dtvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
: r* \6 p% y* L( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克% d7 [( r/ `# W( ?0 g
调料：
/ M1 ^& R8 _+ w# d0 F, H! w2 ^猪油（炼制）120克: G, U5 S. H; a8 y! y; k K- u
料酒50克
' V% J2 H; z7 g; I- P0 uwww1.tvboxnow.com盐8克
5 {% h6 F; j% U# O; r- r5 ftvb now,tvbnow,bttvb味精2克tvb now,tvbnow,bttvb, f7 ]% E7 Q' ]6 B
胡椒粉1克
j, @9 T: q7 {' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克
! h5 D( q' F- v0 y& ~* P, _公仔箱論壇姜15克
5 X( K" @- J' P" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
" ^2 I0 t! O5 S9 E淀粉(豌豆)25克
) b4 t9 e9 L0 z# F公仔箱論壇介绍:/ V- y L' ], s8 B7 h2 ~
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
2 o* O6 r9 T8 j% ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:
, ] ]6 Q2 E; g/ qtvb now,tvbnow,bttvb1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb0 J! S0 H5 @5 B& I6 w
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
/ x: d$ p! C: t: C9 e4 P. jwww1.tvboxnow.com3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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