材料:
9 m/ W3 M* @4 p, t$ L主料：7 q# z& W! p6 T; o2 k
海蟹1500克
5 v7 O$ W0 E# n$ V5 f& C锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb4 U( S" w( Y. _2 K9 e; j# P3 d
调料：
" ]) T& d: H2 y3 I# s公仔箱論壇猪油（炼制）120克% [+ x/ C) a# f4 c
料酒50克
1 R8 N& h+ w1 e! N' v! Q公仔箱論壇盐8克
& S1 R7 m/ I4 vtvb now,tvbnow,bttvb味精2克
( l% Y r$ Y: y5 P' X公仔箱論壇胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# ]7 s4 W5 G% [6 O3 V
大葱15克公仔箱論壇- \; I. _# M& H( N$ ^
姜15克
3 F4 u) ^" \* A+ n% T$ }& h, X6 L2 Nwww1.tvboxnow.com香油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {1 j" \+ U* z R; U! O* |8 @
淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 F6 g. t# N- l$ p9 }" Y
介绍:
; d9 ?3 a; y/ u- y; C% T2 _www1.tvboxnow.com色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
6 {: y/ }6 L- X: m Swww1.tvboxnow.com做法:
6 I* U+ l: ~: W, N) s; a1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 F4 v H( I0 G# c
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
+ _+ L# i, I3 n/ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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