材料:
4 ^# n$ M7 x9 c5 f+ u* Btvb now,tvbnow,bttvb主料：
- G* h1 q* ^6 P5 H" n7 F {海蟹1500克3 l7 O% q! i4 b% l# ]% X
锅巴(小米)200克# K# @* q" A! M9 H7 T
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T [ i. F" I' W% S
猪油（炼制）120克
* m- o5 Q/ N" I2 O& O _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克
$ j& `: ~7 v+ [8 t$ k盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O2 K$ h; a8 Z% T
味精2克
c+ k5 H U. U3 ~) {2 M$ P; }www1.tvboxnow.com胡椒粉1克9 n1 x9 R( i7 l7 d0 I
大葱15克
: n* p+ j' [9 r- h公仔箱論壇姜15克tvb now,tvbnow,bttvb. A$ t- R6 _. {) y; A; O8 h" m# t, M
香油10克
; |4 X0 k* J- |6 F( D$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉(豌豆)25克www1.tvboxnow.com+ O( x: [# |; F/ q2 E; X
介绍:" K# g5 _% \1 q8 @
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
; Y' Z# n! E+ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 M" M& ^5 y0 E4 w. v2 U6 wwww1.tvboxnow.com1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
+ w, ~* l4 Y, g) Z$ b3 Y) J2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
4 _/ @" m' ~% Z; A$ F6 y6 ]; L! O8 |) ytvb now,tvbnow,bttvb3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
| 
