一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。* \4 u6 Y. t% \* E5 u) q2 m& V: V
) v7 k, l# Q Z7 x0 v" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。
1 i P% A4 p3 `* B- f. J: {www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com' S7 p2 H9 P. N3 ~/ v" a3 a
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。公仔箱論壇, W0 ^# j2 t5 ^
" g7 a$ P4 P5 y/ |* v4 ^) ?( B乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
K* T# Y% a& t% s# ~ t" D
( ~8 _3 I; L- r5 ~www1.tvboxnow.com當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。4 k8 B9 V8 y* c5 h
0 S# e! G9 T5 E# C; Kwww1.tvboxnow.com對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。7 Z8 i, b! P5 s7 S+ p) B* F" w3 D. I7 ~
* l' l9 _7 J- u& Y% F0 _% O公仔箱論壇避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
9 `$ d* Q& F+ x |- V2 Z, W3 P+ ?( Q9 ?www1.tvboxnow.com' L3 U' }4 B* W! {5 F
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
( B- a" F+ y5 D: D' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: S2 A! c9 f9 O
粥底和原料分開處理公仔箱論壇7 T: N, t3 U; w1 b9 ]4 h% t
tvb now,tvbnow,bttvb, u' W h! h" u& q) ` [" L( H
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。公仔箱論壇0 h9 C3 Z! z4 w# w
公仔箱論壇! e7 T4 g$ A0 [* I9 a
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。www1.tvboxnow.com8 H1 m3 n: e' A! F8 v
0 q9 U; \3 A$ r4 _- n3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 ?5 O) z( c7 O5 a3 D$ B& _
$ m) C: ^9 j% J' Dtvb now,tvbnow,bttvb駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m# n' b) b, E
www1.tvboxnow.com2 Y4 Z) w3 {7 ~5 d* O
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 p! \ G) R+ t- W3 f; Z
! \! W0 u/ u8 y; I公仔箱論壇雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 X; d& Q# u; r) O1 {
6 ?, ~6 U/ X: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝過洋水廚師回國賣粥www1.tvboxnow.com2 l K& K+ i% d" ~, n9 G) f
公仔箱論壇! v9 G: d* H$ u3 T' o
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
8 J; i& g7 i4 H$ g: V; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 R% O* i, t! A5 w
他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。
7 z& J/ S# c9 z$ A% m% ?( q6 [tvb now,tvbnow,bttvb% C+ Z1 w/ B \5 e. Z) l" I! t& p
且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。1 B9 A1 k0 U( P8 W0 y) B3 z9 ?! r$ U
tvb now,tvbnow,bttvb& r7 n+ m4 C: H. y
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
# Z4 A: ^2 U, e2 b% \5 H公仔箱論壇
) ?. T* c; |1 y2 v# Z公仔箱論壇擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”' r7 h7 M& y/ ?1 I. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: Y2 q6 z) s( k/ ]
說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
V. {8 ~2 t2 l' {$ I" [6 v) M公仔箱論壇% P9 J T& n4 |; D* z( x& ?# J
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。8 s% n1 v0 O P$ r" H9 |5 S; A$ W
" A# m: I+ Z' O3 etvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】
$ ^6 ]7 Y& Y" z5 W+ _) |公仔箱論壇主打：廣東粥品tvb now,tvbnow,bttvb1 {) i8 \" T9 h3 Y$ ]4 H
特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
% z5 L/ R1 x |" I1 ~. H檔主：駱明安與駱永興父子檔( n9 ?7 T% L; l: x
歷史：16年
' z, R; ?2 k# ^' `& C) ~% ?, z& T/ \www1.tvboxnow.com環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。公仔箱論壇! } C2 h- d3 l
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
3 q P. h g& s- u) ]2 Utvb now,tvbnow,bttvb停車位：全都是停泊路邊商店前的
; k4 K, T; @) \1 b) y( Btvb now,tvbnow,bttvb停車位，不難找。
3 z/ J9 T. ]2 T* B0 }* z推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。www1.tvboxnow.com, G3 ^. {7 o+ B) D; H! {/ Y
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。
; V2 C4 l! A' P( \/ d5 |; W) h/ e
$ R" X0 V6 I) _$ {& _! Etvb now,tvbnow,bttvb粥檔公仔箱論壇1 y. m; h* i) C/ o$ r9 {% z
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）公仔箱論壇2 A0 h) Y. _1 n5 {- I0 _1 b; X
電話：016-3755 304
% k% \8 J, r& N, x! x營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）2 b' i) E0 G1 R6 m7 y9 A
tvb now,tvbnow,bttvb- P* {$ C8 u. Q4 L
tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 n k% { q( A3 G& L$ N: b+ n# A
你知道嗎？
; Z# D T3 ^) e+ [ l0 c艇仔粥──小船上賣的粥公仔箱論壇4 ^; }/ u( i2 h z& Q0 n8 N
$ s u6 o9 L- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。www1.tvboxnow.com1 P- W1 _& b$ U/ p9 Z: h; u" } W
" Z( l. R3 y- z$ g2 B9 T3 ywww1.tvboxnow.com舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。tvb now,tvbnow,bttvb1 q3 O5 Q: E: s7 J/ r& G9 K
www1.tvboxnow.com; k" |2 M- Y7 Y4 `, T7 O- @
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
