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3 h8 i9 q% p- n, D2 v) ~材料及份量:
! q) U8 s7 J) N* lwww1.tvboxnow.com冰鮮雞 1隻
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- d, A! J9 v) Q/ M% Z加飯酒、花雕酒 各一份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l9 Y. S( r* e) a3 `
生抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 e; ^* d1 P" T3 m
製法:/ U8 H4 E, d/ H4 p
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。2 v2 R+ Y" t+ V1 W' }; L; j
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
7 ^0 {0 T& m5 f! k9 G3 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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