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材料及份量:
6 S0 {* P* c' I$ ~. B, h' ]tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻
" }) G, J6 P5 k' p3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
. F+ F5 V/ m* r( F# ^/ Twww1.tvboxnow.com加飯酒、花雕酒 各一份www1.tvboxnow.com: ]/ C* l! W9 R4 S% q, `% ?6 \3 b
生抽 少許
: u+ `6 G$ l# C* r$ H; ` B; b9 C, u; i製法:( N* t2 r9 d2 Y0 A
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 q) N f& }2 t9 O
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。www1.tvboxnow.com7 }! P @$ t; Q* s/ \2 {& A! f
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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