主席台 The Private Room
' ?. {' d) a7 ?% e地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼公仔箱論壇8 g" H3 j$ A9 b) ?
电话: 010-85671118 85671234转
. X# D& r& @1 p" k2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均 ￥1174& P! A/ c# S$ b2 ?
- K7 D; m* j: o5 H' y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外
0 y. k! p- t* V3 ^, i# ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! c2 [$ G1 h- Q( ~0 l5 {0 s
soho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，公仔箱論壇" D; l5 L* B( k1 r5 Z
+ ]1 ]% D/ C9 R& H% W, `
集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想
# Q4 m. R% U' ?: Y5 v* n, i
1 F' \# ?; [+ v r" }1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层tvb now,tvbnow,bttvb. M. x! A! i1 Y0 u! u3 r( q
: ~6 y) h+ s9 m) L1 j4 U，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃www1.tvboxnow.com9 b u k+ o _2 \# x+ V* ?
: i5 Z! b4 B( c饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。
) _5 X! H' B# t4 S: D" i X; }* Z# ^/ f1 N: [, q0 K: G* U
主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。
8 l5 |6 X# Y) W& ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 H. W( C2 q/ Z3 E. C3 @
& p: O! C/ `) l& ~% Htvb now,tvbnow,bttvb先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。tvb now,tvbnow,bttvb4 B& d2 G' k( z5 l8 @$ r
# E! T. o) }! |/ y5 o; W+ v2 L公仔箱論壇
, k8 v( k% Z( ?+ `; @! O- y# vtvb now,tvbnow,bttvb入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。
6 h$ ~5 k0 J( ^) K
& T6 E7 ?$ s. M/ e% c8 V' M( K公仔箱論壇
% }" e. `- @: l1 L) T% x4 r$ V Otvb now,tvbnow,bttvb口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。
/ L8 W4 W3 }* \! @www1.tvboxnow.com
$ `$ k+ K$ c2 W }: d3 mwww1.tvboxnow.com
$ s8 N% T) e" X" n2 Z绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。公仔箱論壇 i [7 Z7 V7 [- A& C0 Y0 y
& y4 d; F4 T3 |
! F- I# j( C0 a# I" H椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。公仔箱論壇, L! [% V* M4 h. I# b/ b$ e3 S
 ( m, `- f |% n; q6 x' {0 J
公仔箱論壇* Q8 v& C. E7 |1 q2 W( M
芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。
( i2 a/ r/ y' g2 i1 @ 公仔箱論壇6 b5 R r! B% c) m1 Q: {* p" A8 b6 w
9 y6 A# L7 G/ M凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% X p' |$ B) D: c9 |- p
1 b1 K9 X6 g* h8 e* ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: Y! g5 t$ a
烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。公仔箱論壇. r. M* C @0 t: N; g# A
6 Q$ D6 q" {+ B& m4 f; p8 F# ~0 v# R
; s' D6 k( | A8 R) s* s凉拌熏笋
6 x7 a% K: F! u4 n( Q2 \ % v' P- y* s2 G; @5 g2 S
1 {0 z& @* ]" r! A% Vtvb now,tvbnow,bttvb片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 B- g2 u+ ]. ]2 d: i( {
 www1.tvboxnow.com5 d' h6 G- @& t: z! Q& J9 f
. X3 X; l" ]$ d" C5 \. b鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。公仔箱論壇$ K0 h8 k9 i) T* M3 y8 p
7 X# m$ `1 y5 S$ r% i; ~- e i3 o2 ?/ H5 Ewww1.tvboxnow.com
: j/ _4 ?) E1 }+ J% q每位都有一只鲜鲍
. t* z( n0 ^" z. ^4 z' D : D) J) a% G. K: O! p5 @9 I
( }# J6 X' ~, i8 n
辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
% l% w+ u, w5 i k公仔箱論壇
3 [; y+ Y2 G9 g- U
5 I1 i1 I* u5 k7 Dwww1.tvboxnow.com记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
& `2 I5 _" ?5 i, ?! S" u' Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( S6 n+ m+ Z. e; Q" s6 C3 `
www1.tvboxnow.com; v1 {1 K& E4 x+ `3 _% T
清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。tvb now,tvbnow,bttvb, Y/ N4 @) i' P' _# m3 A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' T3 z0 ?* N$ C" b0 }" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c5 S5 D% K# ?* d. V( C7 k
来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。
: l( I* ^. ?# K8 I+ C! ttvb now,tvbnow,bttvb
; L: ^) W+ L% C$ A0 y+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `. q6 n/ A# ~3 C1 v
腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。www1.tvboxnow.com3 }1 ~1 A3 V8 e7 {8 K, [9 A: ?
( J1 |9 J9 S; z5 [9 u0 ^# V) A公仔箱論壇6 V- I) ]: u, U( K2 a
配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
# j" u- B1 o: X# ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 N C3 d" {4 y+ H
& _4 `2 u) ?! m, e0 c2 D/ \吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 