檳城大牌檔記得揼波波
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跟周中師傅殺到檳城搵食，竟然發現佢最鍾意「揼波波」！大家別誤會師傅好色，只係用福建話講價啫。在城中最旺的新關仔角大牌檔，實行火裏火裏去，食盡亞參喇沙、羅吔、炒粿條等著名小食，期間跟住師傅周圍去揼波、揼波波……總之，記住周中話：「一句揼波波，馬拉通行」，爽呀！, n" y1 G8 v% h( E8 \; E3 }8 b9 k
新關仔角是檳城最熱鬧的消夜大牌檔，7點後就坐滿人。$ a5 [8 ~& o1 U, A; ?
& x' s. i3 D1 B0 Cwww1.tvboxnow.com食嘢講價 慳番唔少$ Q2 \# E" ?# p7 |* S
) P1 Y( U! o$ J' z6 b7 S/ F新關仔角位於檳城東北面，是城中最有名的消夜大牌檔，多達一百個小食檔，煎炒煮炸樣樣齊，在眼闊肚窄的情況下，好彩有周中師傅指點迷津，一坐低就幫我們叫滿成枱美食，不過佢話識食係其次，最緊要係識「揼波波」，齊齊學「周中版福建話」：「At size巴li揼波波？巴li揼波揼波！」，意思就係：「好貴喎？再平啲啦！」，只見他這邊揼波波，那邊又揼波波，每碟平少少，為大家慳得一蚊得一蚊，果然使得喎！5 _* u: \1 O4 d. S$ U0 ^8 f: K" b
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師傅仲話蝦膏醬係馬拉小食的靈魂，很多食物本身淡而無味，就是靠醬料搭夠，豬腸粉加蝦膏同甜醬，由木瓜、杧果、石榴油及油炸鬼等製成的羅吔沙律又加蝦醬，鹹鹹甜甜的，夠晒惹味。多款美食之中，師傅最欣賞檳城獨有的亞參喇沙，他說：「亞參本身是香料，形狀像炸菜，味道偏酸，而湯底除了亞參，還有池魚肉、喇沙葉、辣椒、蒜蓉及酸子皮熬製而成，好醒胃㗎！」橙紅色重魚香的湯底，酸辣又開胃，記住要落埋附上的蝦膏醬，吊出鹹香鮮味，好味到師傅連湯都飲埋。
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: c2 ]7 l( h+ j1 z新關仔角大牌檔
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$ L8 o( s* T' {4 Jwww1.tvboxnow.com地 址：182, Gurney Drive,Penangtvb now,tvbnow,bttvb& |: C/ Z! L* |
& ?9 M* A, { ^0 c( ?7 m* t! d k' A營業時間：7:00pm~12:00mn |
發表於 2010-9-11 10:01 PM
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