不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
" X, w' O; Y" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ G' u6 \2 N" J8 U
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。公仔箱論壇: B$ h) C+ r# U8 Q% M7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* U6 \+ X, d7 l
一大群死忠擁護食客
8 o2 d, ~% b$ I$ D QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g% _0 ?: ]+ K1 S
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。tvb now,tvbnow,bttvb2 V' o; M8 c9 {0 b. s
tvb now,tvbnow,bttvb* R, C3 a6 n0 u+ z. ^
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。& o2 E; f9 v& v# J# h1 O9 a
/ U5 m7 d1 M- a, ^黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。3 |: l; V' x0 V6 X9 U3 E! D
# \6 q& d; Y* L" q9 I2 w
! |2 e9 ]% W6 c. D公仔箱論壇搬遷後冷清了3年才好轉
/ _. N5 Z; m9 a. Z( r% c4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 O! L7 b0 z2 _: {" r$ k$ F
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。www1.tvboxnow.com" F" v2 `( r3 y3 x) }" ^3 c
% Q a- T5 k- m
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
5 B( X4 f& F% D5 B9 I/ l& c8 [
. Y O4 C1 @; s3 F5 w熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。) t; {7 w* v$ Q: g, d2 L# R5 s
公仔箱論壇: T$ i$ L: m ~
顧客把沙爹當午餐
5 c6 n2 ?( ^6 Z% |4 c
- o% W* c. L7 t' Y& H1 p ^公仔箱論壇現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
* J! R* n6 w. V) I' n/ x1 `. twww1.tvboxnow.com
# G: g% X$ ?& \6 M. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ e% v( y: X( F/ q$ D
www1.tvboxnow.com& c- f' W: ?2 f3 }6 I" t3 g
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |" N( w3 S$ J* s5 a& u5 t
3 p: O4 h# d6 U9 [! l( A公仔箱論壇研發不同口味醬料www1.tvboxnow.com7 U4 {9 k% F2 i3 C
$ K. K1 D7 Q; z/ q h) `
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
7 ?. T9 w: w0 N! \# W5 n. x公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com4 n$ J p; J: g
! g7 A Y, W+ W& l6 {" I& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
0 } l( H1 y( [0 f: P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' Z7 E/ O3 O0 @2 R
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
3 @. h* o/ j% M( j公仔箱論壇
8 U; M! ]& Z3 [. R |- A5 R唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
- r' ~8 |5 J4 [$ R+ k) Rwww1.tvboxnow.com
6 O% R4 Y, v6 X: ^
+ W& v) e$ s1 ntvb now,tvbnow,bttvb新味香沙爹屋
$ P6 K' d# V# f7 ~7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 f& m/ p/ `& K" b: W1 X6 C2 W
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲 P: m$ q0 H, c
電話：06-2817281
9 E8 U+ j/ J8 N9 W1 U8 W1 k) fwww1.tvboxnow.com營業時間：週一至週五早上10時至6時
; s8 j' N# T# D! X7 Q4 i: B+ E5 {週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 