不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R. j) j1 O# A* ^, n* {, |6 D
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在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。公仔箱論壇2 X$ w' P# `& j5 o
u/ q$ \; Q8 ]9 `; S: Itvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客
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打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。5 t3 F, \ M1 X# `4 X
2 u; Q0 V8 c; j黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# b& n; V- Z3 M) i
& E& l$ ]& i [1 S% X- V& y黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。公仔箱論壇8 Z8 f( ^9 K) @9 G
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搬遷後冷清了3年才好轉www1.tvboxnow.com/ h7 Z5 A+ `7 @; M( t9 Q
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“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。tvb now,tvbnow,bttvb; r( x1 }4 j( ]2 c+ C& K3 \ e0 x: c
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“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
! y9 c( B6 F) k- W8 c* l9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c9 @ p3 W# }3 A% qwww1.tvboxnow.com熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。# B4 _+ g Y* B g3 }
. |" ~ U) @/ Q' F ]顧客把沙爹當午餐www1.tvboxnow.com1 H0 W: ^! m/ W9 u5 G. G4 ~( G
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現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
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# a. B, |+ C3 S! uwww1.tvboxnow.com這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y3 `5 q$ x1 `
/ U8 u" _4 m/ \0 B每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。www1.tvboxnow.com. ^1 s9 j" T2 \8 K
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研發不同口味醬料9 k$ ?0 a5 `6 `2 B$ ^
# o6 m3 ]1 U* Z* X5 I" b4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
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/ B3 z0 c' U" R2 V3 D, b; swww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& x/ J0 _ u& I2 T+ _
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。: e" Y5 A3 [7 c( ]/ t" p0 z
+ }( d2 S( F. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。公仔箱論壇5 p' ?( q5 @+ _; e% s$ B
2 V8 \1 S. U0 x9 C& Z A公仔箱論壇唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
& T) b l# r2 k公仔箱論壇% r' |/ }( R, b2 y' B+ U5 l
+ o# ~' K; t6 X" rtvb now,tvbnow,bttvb新味香沙爹屋
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" w8 A& P3 j8 Y公仔箱論壇地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
5 c/ H/ r i' P& {! i& f1 w, Ktvb now,tvbnow,bttvb電話：06-2817281公仔箱論壇) f$ W6 e) ~3 L5 J
營業時間：週一至週五早上10時至6時
8 t7 U+ O& G" s8 m# t; v! I# l; v公仔箱論壇週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
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