材料公仔箱論壇( C M5 r: C1 u6 `2 p" _ w
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克tvb now,tvbnow,bttvb& x" t' y" n. j: O
1 B! N; Z* _2 G1 X% l' ~& P* v% w; T餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克
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2 F: V$ [: e6 b* ]其他：木薯粉適量公仔箱論壇9 i. r X) n. H. v
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做法www1.tvboxnow.com; ~ w$ `$ D( y
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。
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2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。6 b% ?2 F9 T' C
1 {" g1 U8 B& C: H6 X% Mtvb now,tvbnow,bttvb3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。7 E1 Q7 @ G' g4 ~+ p
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。+ E/ k- ?7 U' c9 {" l& {. a
8 S+ E7 D3 Y' \6 a- A9 H6 ^/ d6 S: Y/ H6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2010-9-14 06:41 AM
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