材料
7 E* w4 p$ p7 q" x$ p4 gwww1.tvboxnow.com大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗公仔箱論壇( J {: D. } H6 x T
4 C- j& |! M7 u: A' I3 Z: ?www1.tvboxnow.com醃料
! x3 M5 V5 U9 e% C# B) lwww1.tvboxnow.com鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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8 Y, k; C+ e0 T: v; j- N做法tvb now,tvbnow,bttvb: a: Q u5 I ~9 B' v0 ~
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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5 p7 a" ~8 U4 @) t2 d公仔箱論壇2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。www1.tvboxnow.com9 X+ h X5 l- T$ Y8 K
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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% K. ]9 o, H- J" j' m& O. Ntvb now,tvbnow,bttvb牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。公仔箱論壇( M ~ H$ f# |) p" [3 x
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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