材料
1 b. l5 ]3 y0 ^2 I大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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醃料" ~. \% m- X! L$ Z+ ~: B4 l
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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+ l; J4 r$ k6 J做法www1.tvboxnow.com4 T( h- E' K# m- U# F
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。www1.tvboxnow.com) ?1 D8 D. V9 K+ T9 H" R
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。tvb now,tvbnow,bttvb: z+ C9 S0 b* j& @8 H+ T5 f
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。( Q0 E! `' J, K9 L9 i3 v
1 I: O. z& g2 x( Z% f& o! S) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v0 H8 j5 Q7 L牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。' T4 p2 e& _% F" n! O# W# ?3 J
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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