[中式食譜] 清熱排毒煲

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材料www1.tvboxnow.com: I& j' }! {2 f
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗9 y, M+ g. W; O; ~
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醃料公仔箱論壇$ Y8 {# c+ |2 s4 ^
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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# ~' D$ O0 [; v$ P# l做法tvb now,tvbnow,bttvb0 T! v8 {1 X; j
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。7 P9 v1 a! u& j4 p. p& s
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& u/ o. c: n. l6 ]" t; ^( p

! T4 u" r' B6 d# \( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。. e6 Q8 x  A( F4 E, ]" q
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。公仔箱論壇) Z0 r3 I! z3 \6 a

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