材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb" B% ]( R4 s" f* `
大蝦4隻
* t/ y7 m j$ b& c. e6 H# \龍井茶葉2克
( X u b# @( _洋蔥1個公仔箱論壇9 ^! ], f- c9 C: s
炸蒜茸半湯匙& [% [8 a! @ k+ g: O/ u- x
紅椒粒半隻
& q1 J, r( M( U& k& S0 M: o. Q& q+ J上湯1 1/2杯www1.tvboxnow.com S7 R* w9 ^/ ^
生粉、吉士粉各適量
& A. c2 B+ i @$ W. Y" o7 G" gtvb now,tvbnow,bttvb鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：7 @4 l5 j$ ]5 ]: s4 R( b- n/ V& `8 ]
鹽半茶匙
! \; }/ g, T) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉半茶匙
: Z' S5 a/ L4 ?0 e0 Y公仔箱論壇糖1/3茶匙www1.tvboxnow.com* ~9 F8 G8 a/ d& m7 p2 k! X+ S v
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做法：www1.tvboxnow.com3 G0 }1 t3 r( e- y
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。: h5 x$ U' G6 l/ X8 g! J4 J
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。' ^+ j4 ^% c7 j9 v# {* K4 z U" }2 w) `
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 h; P2 m+ t# O, W3 f
小貼士：
; b1 U; z3 |8 V' l1 O& _www1.tvboxnow.com1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb4 @. V* j+ \# d/ b
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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