材料：（4人份）公仔箱論壇2 O: Y, W# Q; |( F. L, p
大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb, u7 k1 V# t2 H- |, D
龍井茶葉2克tvb now,tvbnow,bttvb) F1 p& X: I. w0 t7 q) {
洋蔥1個
6 S0 N. V4 g$ ~. M" j$ n炸蒜茸半湯匙
$ V A, w! S% |1 G$ n2 N9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒半隻公仔箱論壇4 Q8 O- d' z: y5 L! l
上湯1 1/2杯! g1 l- n1 v. K8 S8 _! g
生粉、吉士粉各適量www1.tvboxnow.com( @+ Q! b- ~3 r) ^8 i( k
鹽、五香鹽、白酒各少許www1.tvboxnow.com9 z* d3 q% f$ {
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調味料：
6 T) Y2 @5 q7 B" p公仔箱論壇鹽半茶匙+ H4 n( Y9 W6 Q4 E( Q; E
雞粉半茶匙
, J& t/ @, V/ R# A# o( X2 e6 Y公仔箱論壇糖1/3茶匙www1.tvboxnow.com# u% O: Z2 R% H- k
: ^1 ]+ n( Q$ z* Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' q$ i5 V3 w8 v4 V, ^
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
2 [8 M* n! K1 V' ?2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
9 G+ R. W6 `: J1 h3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
9 `3 R1 t( [; K9 u2 A# Y小貼士：% ` y8 T" X/ w- J* ~. H
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。公仔箱論壇% S3 x- c2 Z8 {; a" g2 W* r; j, P
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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