材料
# { V2 n5 s+ X9 k' k* F( O菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯www1.tvboxnow.com: ?( _! @5 f9 c/ w2 W% A- L1 o
0 H+ A3 e: v$ `! h5 Z8 btvb now,tvbnow,bttvb調味
* [( _8 z9 J3 n0 U- x2 [' ]& j公仔箱論壇幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚' c6 R# {1 O. a3 F
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菠菜水
5 J7 @9 e' I: \水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯 , G8 Y* U3 B8 \
3 }; o- { w' {9 K# b% T做法2 w# ^& z; Q4 ^4 j# m6 A
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K9 W% B6 B- Z5 O
: k" C2 n- H( E- u" Y* |2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& K2 }7 ]6 a( t7 l# d( n3 ]9 ?
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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2 i) K0 x. A$ N+ I6 H0 T) m. ]4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。www1.tvboxnow.com6 s8 ?7 Y3 i5 |" A: @
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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0 A6 t5 y( p$ \! U8 ~- s除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。www1.tvboxnow.com: }- q4 _2 l' a4 q% F
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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