材料
4 T3 M# M* Z+ M" ?$ f6 p* ]tvb now,tvbnow,bttvb菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯www1.tvboxnow.com1 t: B0 p, r7 [
. {% _8 P- k9 M$ b5 u& \/ H! A& |tvb now,tvbnow,bttvb調味
6 }( ^$ l! ]. l. [幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚
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4 D, R1 f+ R7 n4 R1 Utvb now,tvbnow,bttvb菠菜水
, m1 x4 N% ~: \8 X$ ?8 e水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 Q& Q* Y3 z: V8 P( s
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。公仔箱論壇7 U7 v1 N3 u1 U
# y1 K) d8 ^( ~3 L6 Y公仔箱論壇2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。公仔箱論壇1 l+ |# h8 C- Q3 a: _
2 }! E% p3 U4 k8 `3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。www1.tvboxnow.com$ C. m6 `9 U- f& ~6 W8 O
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。www1.tvboxnow.com% @8 B$ r! ^% \: c
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 . q p2 A. |. O2 E! R8 S) T
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。www1.tvboxnow.com/ I0 ^% |3 X. d
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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