五花肉一斤
" y% N6 y" V8 qtvb now,tvbnow,bttvb（買肉時要切成二寸寬一條）www1.tvboxnow.com- B/ P4 M% n; L. z5 q/ P
菠菜或莧菜一斤/ U9 m8 d7 B' e. ^+ n
姜四片拍爛* A d3 a2 I$ Z8 R% a$ N* X9 i: S
蔥五條切段約一寸長
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紹酒四湯匙6 e+ O$ H6 b2 x( ]- W/ B
熟油一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 j2 G$ h/ J" A. |6 Y# Y) Q' \
老抽四湯匙
, p) d0 C6 l4 [! x0 Wwww1.tvboxnow.com生抽二湯匙公仔箱論壇2 V+ f# r* y$ x" ]; A- J
糖五湯匙半公仔箱論壇. D2 m# Z; I% A+ S
炒菜調味：
$ m. t* Q7 t1 A4 [: Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙
3 Z- x! A; S/ x* V+ h油一湯羹
& h/ }/ B% [ }8 W% e* ]" g. U! f" Stvb now,tvbnow,bttvb做法：+ {' c2 p$ ?% e0 o% V9 `
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^9 h; T: M# P
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；公仔箱論壇/ {9 G4 W' K" d: A' z/ U) \( d
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。; l3 e8 L! D; b7 E
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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