[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
  R# s7 \- g9 @, R0 i# M花蟹1隻（約1斤2兩）6 ^8 e% E% r# O6 I
蒜茸少許
6 P+ e8 T# D2 G: {" i4 Gtvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( o/ e% [1 U
紅椒1/2隻公仔箱論壇# k( v4 |- @0 s6 [3 B- M. q  F% N
梅子4粒
8 b' d/ s( T$ ?  Z# l  x; h/ j  M菠蘿1片. r! p; f4 H4 e1 V3 ^
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調味料：
% Z; P$ x3 }& Ptvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙) H$ O( P9 y' D- k% \% w
四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇2 ~- P0 ^, L; e) `& {! S3 P
紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb* M6 Y; Q2 y3 J) k; |% V) u
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇) t& Y6 g' K$ ^4 G" j  g
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
0 b! v. W. `' U6 O# H2 J- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
+ f3 [: d  P0 C4 H; l, a公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。www1.tvboxnow.com6 n( J  h6 ?# X
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。