[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% ?) @* f: }1 _
花蟹1隻（約1斤2兩）
( o( K0 o8 H6 L; s蒜茸少許% j7 d; e! Y' }2 P
青椒1/2隻8 ^8 e2 \+ W7 n3 e" K$ E
紅椒1/2隻公仔箱論壇5 H8 x: ~2 l! X5 e
梅子4粒
" U; ]% `# J, H5 Y5 G: atvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ C0 F, g5 e# ~& S
　
+ X- L  I1 f6 o7 [8 O0 _$ V+ d調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [6 M: z) |) |  u. E
酸甜汁3湯匙
4 y% x. _' M. p, f! g; T5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
( b; d# \4 L6 A; D& ]www1.tvboxnow.com紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 k) f8 `1 H3 |/ M+ n, D
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
: V. g; A+ q- o; [/ i2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
- |; q5 M7 T0 x+ w4 I1 P, R  G3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 s; \' i* S. K: _- U" C4 Z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
% P; V2 S4 S6 c. Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。