[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
0 I2 g; {2 X) C" a; L+ n+ K% e花蟹1隻（約1斤2兩）
0 ^* Z0 T+ ~  V) V( J蒜茸少許
4 y2 F, I+ O2 }  J) l) L9 J# j) F青椒1/2隻# z: Q& ]3 J4 S4 _$ f8 M/ ]
紅椒1/2隻  R3 M* p7 a. }( k9 m6 ?
梅子4粒www1.tvboxnow.com6 r2 Y5 f. Z# ]. \- x/ L5 W2 v9 B
菠蘿1片www1.tvboxnow.com4 z8 |$ J# m2 ?3 |! e8 b6 P* e3 u7 c8 S
　公仔箱論壇. K* z9 J* j* d9 O. }) a
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 |5 x- t5 C# ?' f
酸甜汁3湯匙
* h  z+ {$ W- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
- b" f0 p, I& @0 Y- Y& I3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
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: A) [! l7 w/ ^  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
- S! a% t) \; _# l1 P/ nwww1.tvboxnow.com2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb. y+ {: F8 ^: V4 o& h
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ U+ _* Z7 n+ ^7 C# y0 C2 F
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。www1.tvboxnow.com' _9 \5 \: [+ E" u
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。