材料：（4人份）
* I2 W, S3 I) ~& jwww1.tvboxnow.com花蟹1隻（約1斤2兩）4 c1 B9 {9 [1 ]5 A0 q+ D9 @8 D [
蒜茸少許
0 ?' O; H- N3 O" }3 p1 A3 iwww1.tvboxnow.com青椒1/2隻& Z) E; A: B9 [$ i# J. h
紅椒1/2隻
+ x% W- y. H# H# |5 l' c梅子4粒) Q8 a1 A! ?8 W( A% Q0 C/ S1 P
菠蘿1片
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6 b9 \+ X- a+ }& N5 l6 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ A% E- E/ f g
酸甜汁3湯匙
4 s; q3 ]2 t4 F$ T7 ~1 i& x% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 }3 k. ^6 O) j( ~
紹酒少許www1.tvboxnow.com S" P8 r8 z& v" b3 `* k5 g8 s) _
1 J3 V( O- `0 I7 z2 utvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% o# @' Y* j1 f- {7 c: n
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb' g2 a0 u' F; o7 J& s
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：www1.tvboxnow.com2 f1 R7 |5 @ d! G( z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
& g+ L# A( }# s* G% |7 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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