[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?  t8 B/ |* S3 D
花蟹1隻（約1斤2兩）
9 p# u0 O% a& W% |公仔箱論壇蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb, v2 r' S- {8 ?8 R
青椒1/2隻
$ K0 H1 a$ _: |$ u2 Q. B/ R% n( C# N* |紅椒1/2隻
5 N2 ~( e8 R" n# |) [www1.tvboxnow.com梅子4粒
! d, W& T$ u- ?; X公仔箱論壇菠蘿1片公仔箱論壇7 N" x+ H& K! f# w4 g4 I) E+ A& X
　
8 D' R7 S8 k" a6 B% jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, T) m* R3 I' I
酸甜汁3湯匙7 H" j1 @+ Z. J+ y
四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 A+ ?5 s1 q. a, e
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s0 u9 w7 o$ h) o6 M/ S3 A$ V
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
& y3 ^; i& k, {2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 U) [" v  Z/ J
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
: m2 Q+ v2 m( a公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" Q, m6 [1 N. g* `* t
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。