[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 \. j; F& J8 ]7 @
花蟹1隻（約1斤2兩）
; x( E, v* @0 S/ W0 t蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ ~0 |# l/ J; s! z4 A
青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& D# `; S9 l1 [
紅椒1/2隻
* r) b  |- L% p/ w公仔箱論壇梅子4粒* M) f% j5 p5 {! H* q6 g9 D
菠蘿1片
9 B2 q( {/ y5 @) d4 f  B公仔箱論壇　
8 |/ _( T: ^% E% O% n( H調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 q. Y+ u7 g* ]$ ?* w" g/ A$ O* G
酸甜汁3湯匙
6 ^# p& Y( r  C" s( s- R0 ztvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙www1.tvboxnow.com$ R% |1 Z& Z1 O$ E
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! [7 U! e7 O, J  N
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
7 t2 g, Y2 Z, N3 t( {8 o* ]' Pwww1.tvboxnow.com2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇# l" X7 ~! A- c* T( V1 K' ]; y
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
, r7 K0 @/ t5 Z8 S1 S3 N* Q1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇0 w" }$ m9 Z1 g- @! C0 O
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。