材料及份量:公仔箱論壇% [8 ~' k z1 m1 _" ^0 F/ g
餅皮材料（皮料一個約重11克）：www1.tvboxnow.com3 O0 `# k# l$ M& x& G; R# R
麵粉 45克1 d1 z) X# L3 E2 {" G q5 B
糖漿 30克
3 e0 W; b. d9 t# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 15克公仔箱論壇6 ^% ]' q) d7 O
梘水 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 ]: y; I2 o, z/ x ?6 I
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
/ L+ U( ?0 M1 l! ^$ v0 S' a7 j" x7 b& e公仔箱論壇蓮蓉 240克7 k* q% F' P7 P3 J# \
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
! Z, a" O# G. M2 `+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
* a4 E2 C, c ?/ etvb now,tvbnow,bttvb酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）7 Q% \5 ?+ Z5 C2 a2 i, D7 B
製法:
3 \ q; }! d/ Q! iwww1.tvboxnow.com1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
" a: [7 n; r. j! B& _" Utvb now,tvbnow,bttvb2. 蓮蓉分割成8等份。
' `0 q3 y" f, X5 k2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。www1.tvboxnow.com$ C6 \5 k4 ]$ z6 `
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; U: Q- N2 `/ w& Q( B4 e$ f( b
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
/ X& j) n0 Y4 n2 etvb now,tvbnow,bttvb6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
/ { P/ [+ M" C, B4 _6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
, h E/ t7 X# g- h公仔箱論壇8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
" U3 ?& V4 v4 |www1.tvboxnow.com9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
( Y$ c" w, ~6 w' K7 ]www1.tvboxnow.com10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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