材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 Z% ]+ `- S, H6 i; m
餅皮材料（皮料一個約重11克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: f' ]6 e! F' q% b% U& m2 `
麵粉 45克
! ?6 D5 n8 T4 r1 k, s8 v* r/ zwww1.tvboxnow.com糖漿 30克tvb now,tvbnow,bttvb& ], f. i6 C1 X0 m3 B& O- Y
花生油 15克2 W5 @) Y* L) ~2 I& l
梘水 1克
+ \$ u6 h, K& u' e餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
5 a4 i. G4 t) F公仔箱論壇蓮蓉 240克
: U$ G R/ ?: z7 owww1.tvboxnow.com鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
/ `5 G$ K6 R- I7 L: u% ytvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; ^% y4 U. o& o$ k
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）* Q1 e) n" C, A+ @5 t9 @
製法:www1.tvboxnow.com8 {1 W$ g/ ^; p; B
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。, t$ \& @2 o7 W7 U
2. 蓮蓉分割成8等份。www1.tvboxnow.com2 [/ |8 {: x$ R; o5 o
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。www1.tvboxnow.com0 l h$ e! R( n; X$ W5 P, }$ m
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
) n) d3 G5 o9 A! h3 R; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% o2 V. O4 o ]
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。公仔箱論壇/ f" T5 ]. v0 z
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。www1.tvboxnow.com. _* [) p5 J! s
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。www1.tvboxnow.com; N+ X+ K0 c) M5 V( u' M
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 N& f) L7 N& N+ n$ g
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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