材料及份量:公仔箱論壇3 H3 O! R! T$ M$ ^2 G2 ^' @ L
餅皮材料（皮料一個約重11克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 O0 O. w5 Q& ~, V
麵粉 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 E6 U! D# S: W2 i& V
糖漿 30克www1.tvboxnow.com8 e3 j) c9 l) H, C, x0 o' M' `
花生油 15克
( x1 B o& w+ ]3 \2 a, Owww1.tvboxnow.com梘水 1克
& H9 {. a/ e' y# g a Y- O$ m& F8 rtvb now,tvbnow,bttvb餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
; t5 R# B0 b$ W% lwww1.tvboxnow.com蓮蓉 240克
2 H! s3 o8 X$ _7 l/ i5 g( Y& f( u8 ywww1.tvboxnow.com鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
# N3 p; V# z# N; x% v# j6 u; B調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 s# V6 h# m1 Z; w0 G5 A2 h: g
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
5 k2 q7 }$ I& z$ z! B N- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( }* Y& y! ~1 n2 Q
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
B' F5 N; M7 Q/ K; n7 ?4 ?. B公仔箱論壇2. 蓮蓉分割成8等份。
! L; Y+ _5 u4 k+ `7 j; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
v4 w) {6 I. N) f% t4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
' o5 T! s3 }' K/ e* \1 r4 e% U( e* Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
+ O7 a( E1 C, L$ x4 D+ J( ]+ v+ Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。: @# T& R" H7 o6 O# d; Y
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
0 s( j: m' H' y* [, ] d公仔箱論壇8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
1 }: q7 ?/ S( }www1.tvboxnow.com9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。公仔箱論壇$ x$ [4 ~# P' Y7 }7 k) S- x
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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