材料及份量:
2 n6 J: _6 b/ _6 S6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料（皮料一個約重11克）：www1.tvboxnow.com7 K( ^6 o v1 h3 A' K& d
麵粉 45克
" i9 A: U( _6 Y$ |4 n% ]1 Y! X, {5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 30克
5 g1 W, w7 B, }( C* ?www1.tvboxnow.com花生油 15克
3 S. N4 i' O) n, D梘水 1克
- N$ Y! O9 }$ u: U餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
5 b1 L2 ?" Z0 n+ `* T; rwww1.tvboxnow.com蓮蓉 240克
: G# V2 O' u$ w* A' { h7 y9 Fwww1.tvboxnow.com鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( G- @/ I5 X D3 A2 a6 B
調味料:/ g( Y h. M3 g) Z5 i
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）% `) D; N( q4 U) X. E/ }+ N
製法:www1.tvboxnow.com1 e) M8 L) F( f
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f2 A5 v q' \. [+ L% c
2. 蓮蓉分割成8等份。
0 A0 s8 C% D) f4 m7 t. Q0 @7 N+ M- _' R3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
8 @2 {5 \# E0 k4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
2 y# n6 }; h" Y. |5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
5 Y8 }8 _/ H9 r8 v2 ]! V2 B3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。tvb now,tvbnow,bttvb+ C# M, d; L% K, Y
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
4 M: c3 p: z. S* c; @0 ~8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. |+ z% X; e6 B, J( J% p
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。( C6 d1 ~* g* `% U! h
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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