材料及份量:
8 \+ y7 ~' e( y, N6 ]: Q7 ?餅皮材料（皮料一個約重11克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& G$ f. |4 b: I9 A
麵粉 45克
8 ?$ h& x* W( w+ H7 E! D% jtvb now,tvbnow,bttvb糖漿 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) H3 o& i$ _* P
花生油 15克tvb now,tvbnow,bttvb8 @! l: I8 |+ p$ u; s
梘水 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ C- R" T$ x0 G# p; z ~
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
# l8 ^+ \* l0 }1 b$ c公仔箱論壇蓮蓉 240克公仔箱論壇& r6 v3 K# K/ N* K; E, j
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 `+ y0 \4 R% f( Y' ^" c' `
調味料:公仔箱論壇0 \& S: N# e7 b
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
# P6 u7 K7 W( v3 Rwww1.tvboxnow.com製法:
; h2 F* A/ k& n: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。www1.tvboxnow.com4 j6 k1 T* `0 @; w
2. 蓮蓉分割成8等份。公仔箱論壇% h0 R( J) O8 d) O& X0 I3 e
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M# p( ]- q& B
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
{/ P U4 l7 ^* v0 }0 \# K) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。www1.tvboxnow.com/ g3 }* k% n) _+ V
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ S% X( G! s' g8 r3 ^
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。公仔箱論壇* `" R# t( A$ |* C0 p
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
& Z' {6 t7 Y+ H% e' \: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
: E8 y2 L( H: `* L4 j3 Vwww1.tvboxnow.com10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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