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: ~. k- {6 o9 i; Ptvb now,tvbnow,bttvb雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。. {8 S2 q1 I4 U
& d I) K _6 z" J% |www1.tvboxnow.com所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。www1.tvboxnow.com" `9 _2 W7 j' Z2 X% f) t
6 L4 M2 i: f" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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: Z+ ]9 H }! \- u锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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0 B9 @! B& j& H: Q+ M9 Y t \3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
+ N- O# k* P! Ntvb now,tvbnow,bttvb加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...tvb now,tvbnow,bttvb9 |' r3 L" W- F9 k3 ?1 Z
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
( X) E5 W8 i& p) Rtvb now,tvbnow,bttvb就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
4 a6 b: m; h! p0 Z6 utvb now,tvbnow,bttvb少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...www1.tvboxnow.com- k! s3 f( a W6 U* \
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
& @) h: {4 N# _# T) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
. {$ i; A% L* `% P3 k7 r$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，: r1 F/ w W7 W9 G+ s
同桌所有人都喜欢...
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6 Y7 Q9 Z+ S) R/ W* q9 y/ _; Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ W9 U$ @8 @9 }
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" }3 O) p8 y6 M: d5 Y0 Htvb now,tvbnow,bttvb骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...$ p5 L, s8 Q4 K- q
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
* n- |# F! J$ B0 ~0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
3 b( R$ w `& B公仔箱論壇吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) F! G+ m K O4 E8 T$ N+ G9 x4 ] Y
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
( [1 n9 l0 r# g莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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t- }0 H& S( \泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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+ Z9 i4 r. T0 P8 W* G) h, Ktvb now,tvbnow,bttvb皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？5 ^- @( J1 V% N, x
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/ _( G! J0 P! O: N5 B3 Uwww1.tvboxnow.com石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，- y1 z. y- J7 n# Q
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...公仔箱論壇- P: y* W- B2 s r1 x4 e
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...www1.tvboxnow.com- @5 D" a# T- ~5 k& n- F
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...- \5 ]7 O0 p' K& j, \! m; _
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 |( K3 v S
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厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：公仔箱論壇) ^& |" @1 [1 j3 q
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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