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+ t) Y, y: L, p2 Z c公仔箱論壇雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。公仔箱論壇/ n) v% y& f: e/ o) P
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...: A2 k8 h# J3 j D) d; _1 F1 _2 `
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...www1.tvboxnow.com8 Y# @. d( X* ?, R
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z `# J/ F! G; C$ u7 d! f, d
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& n, r$ V, Z( X$ I2 i( T9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
* X1 y* D8 }; v E8 btvb now,tvbnow,bttvb加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
4 ]# U% G% S% {8 [. zwww1.tvboxnow.com就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，公仔箱論壇: V* }: v+ H5 W, p
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
v0 T: J$ h. O# r, g+ k F公仔箱論壇茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
% J- w! X* k" q) m6 `* k8 ~9 a ^盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，www1.tvboxnow.com- l) w0 Q L& b: v
同桌所有人都喜欢...
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9 o3 T \8 D/ a0 r+ C j! U8 n骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
; m$ \' `9 i0 l. |6 \# |' y' P& A公仔箱論壇鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 [3 Q- d; [- X* E
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。# d4 V9 f" S* u: t) {/ s
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。www1.tvboxnow.com1 x+ w. U' i$ H, E( Q$ ?
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. ?, O6 E( {9 X3 [: f+ P" K& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
3 m/ @$ r& x7 G' }0 f0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莲子不是很好，所以JUST SO SO ...tvb now,tvbnow,bttvb1 D% x1 f; H. f) \6 l
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~公仔箱論壇' @' f& M4 c$ |% {, Y C
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* k; _* Z! U, r k公仔箱論壇皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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$ o9 R+ A# i5 r* S公仔箱論壇石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，公仔箱論壇: I+ T+ j! u8 V, N6 E d
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...! Y8 v8 D4 b4 { ^8 h/ ^- P
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& s: x* \8 R& N1 ^5 \$ [& M公仔箱論壇雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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0 m$ B/ Q' l3 x4 q! S/ k( \tvb now,tvbnow,bttvb雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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) s: P9 B; d/ M/ v" utvb now,tvbnow,bttvb总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...www1.tvboxnow.com* i" A+ z2 @! B. g! i1 W
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8 `! l b9 R( T! |店址及人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 z' t4 h' m; G6 p/ L
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店址：6 z P% O9 ~7 \4 n- h) L$ }
厦门后埭溪路248号之30店面公仔箱論壇; n9 R& ^) E: U3 M8 ^6 P/ |+ i
4 _4 ~, h! I- I" |& @' O8 Z人均消费：公仔箱論壇. Z0 d2 J! \2 k" k& s
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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