[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
7 }: i; b! p1 d5 F法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙www1.tvboxnow.com! ]9 ]7 i' T) J0 _
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
8 h2 l2 ~6 g: ?* l做法
; \9 d# @, t: a: q( p公仔箱論壇1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。  b( _: e/ F& S/ _! {/ ]0 t6 s
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb$ |) ^9 b, u( Y, b% @0 R& W
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。; G. x3 x1 Z# H) _8 C# V
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
* q5 c4 o7 _7 o/ Q4 v4 R5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。www1.tvboxnow.com. ^$ f1 a; F1 e& X+ Q3 S' W4 S' s) _
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。