[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
5 i$ `/ ]$ W0 }5 ?4 d; h$ O6 R法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
7 x* \2 ?' B& n% ~. Ytvb now,tvbnow,bttvb伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
" V5 ]- ^* a* B# Z  [9 x/ d. g做法公仔箱論壇! q1 k- q( O1 e# h0 k$ t4 k, Z
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
( o3 H! C" F! n  |  U( m, Atvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
# Q8 V, v9 H6 S3 Z+ A* ^3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。; m5 J1 u, ~" t8 T6 ^7 B7 J* x
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
' _. M3 B. n; ]" J0 Xwww1.tvboxnow.com5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
# a% a: I" o7 H* t6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。