千篇一律的中餐，想要脫穎而出，就要大膽嘗試新菜色，才能獲得顧客的青睞。不過，大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。
0 T* c" v! j. b: ]( R, M P0 U* @公仔箱論壇www1.tvboxnow.com! g4 }8 x7 B" E U
20多年經驗“廚經”豐富
G0 I) D8 y; y$ ~公仔箱論壇
' f1 S2 B2 d; O1 S% X& i這一期，《大都會》到加影尋美食，來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚，兩個不同的煮法任你選。1 O; x1 \9 Y8 V) `# k$ `% T
www1.tvboxnow.com- L# c" j, ?6 m
美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗，也曾到英國、新加坡打工，所累積的“廚經”非常豐富。www1.tvboxnow.com' E" O) V8 V% \# [; }* w/ ^
" [. V1 B) `0 U/ k, b1 r) cwww1.tvboxnow.com芝士骨口味獨特
/ i, p; }5 n' ~( m" P3 x4 |tvb now,tvbnow,bttvb
+ Q- p. F! ^' M, q7 M: s“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的，然後加上一些中式的口味，就像芝士骨，少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”! L5 R: r" A5 s
& Q( ^1 p" [& P p/ o( X
菜單里的菜式也較特別，特別是夜來香，那份濃濃的咖哩香，還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料，愛吃田雞的人，也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。www1.tvboxnow.com0 y* L5 }* h0 e0 m* K; m
tvb now,tvbnow,bttvb% u$ q5 M3 B- w! F
另外，還有一道家常菜-蓮藕臭豆，改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆，來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。 |
發表於 2010-9-18 09:27 PM
| 
