身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
1 [# }( B/ {! m" |; a3 B S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: I `) }/ F. z
1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。公仔箱論壇2 v: o1 y: w" J3 r5 W% Q( t
: W4 z; Z" G8 V+ z4 [最合口味及價錢最公道公仔箱論壇; U0 B1 E6 R+ L8 s( g: X, I7 J
& J$ r# X& @$ S, v4 Z" ~0 F- [& l
廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。9 B' n/ J- z9 `3 o" H1 L' ~) G2 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j/ a; C) b. d
他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。tvb now,tvbnow,bttvb3 l, _2 ^6 |: l) @
2 g* M/ V% t2 \5 p9 t% C# e0 i5 J- ktvb now,tvbnow,bttvb他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
4 o- Q. k% A# `# `2 H5 ^* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \- F/ P7 Z" b( @& i
“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 F$ p. P& @6 C; B' {1 w r" Y5 D
% ]' h* V9 a$ p+ d1 P. Itvb now,tvbnow,bttvb蘇達祿：每個步驟不能馬虎tvb now,tvbnow,bttvb/ d* y$ l7 B0 w3 Y3 v& d
- r0 ~+ G7 `- Y% kwww1.tvboxnow.com廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。公仔箱論壇, U3 v# J* q1 m" X' M5 v6 V
公仔箱論壇$ ?8 s Z7 A: M. d
煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
; I( x4 w0 M2 A3 X公仔箱論壇
8 Y& U' }4 `$ o4 `' X8 p- Qtvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
2 @/ O. f# V2 s! @( Q' J4 M公仔箱論壇
1 ^" [( x5 C4 N! z: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗雞有特別竅門tvb now,tvbnow,bttvb' D' d! J7 J% y" F
tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ Y6 X" r9 ?) ?9 t- X
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”
/ m) ^9 O q# A+ X% b
& n% ?6 m; P& i R0 l( S公仔箱論壇他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。www1.tvboxnow.com; _' ^3 i7 u; ?1 [
公仔箱論壇4 `# I- ^0 Z4 j4 d2 T6 F! @
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。* b/ x. g' W& j/ d6 E! ^5 C
5 {& C6 _% _- J# H1 m
他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。6 e5 w5 x+ v) K. G' d" i# I2 Q
1 @1 Z3 }0 {6 K. \: E至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。tvb now,tvbnow,bttvb4 \) O5 W6 |- p4 c: m1 Y- a/ ^
* t' D V) a2 Q" t+ ewww1.tvboxnow.com他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
