材 料 ：+ [; V' ]+ F4 U9 ^. y' \+ b
肥 牛 片 200 克
' D! [: ?% }" [' o; A. ~( J9 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜 片 1/2 杯
' a Y$ \: G @$ ~9 B! z1 O* M公仔箱論壇日 本 豉 油 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& A6 h: q/ @3 g2 H5 @! e0 L
味 醂 1 1/2 湯 匙
" p: f9 T( d8 Q6 Y' [; jwww1.tvboxnow.com料 理 酒 1 湯 匙
" {* F2 r( x" G/ D9 z/ P糖 2 湯 匙3 h- |) _! y+ a7 k# `' {
做 法 ：公仔箱論壇+ N) I- i" _; P2 F9 |' s! S; n% [2 |
1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 4 ?* {$ C: Z! d5 I2 M
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
' I% j2 O! f$ O4 E0 x3 y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb n3 K& n8 s9 v9 ]* _- {
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。
4 _& [6 [- o( A8 u. U/ T0 ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士 ：. A& N4 m/ [1 Z, C) q+ Y
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。
+ p- Z0 |+ t4 s: ttvb now,tvbnow,bttvb2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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