在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
4 s: A3 K, Q4 ]3 g8 x) W" Ewww1.tvboxnow.com朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: i; G3 ^' e( J" A
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
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" R" g4 w8 K/ E k; k. Atvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶* j! H5 ^0 g/ }! g/ @
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饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。公仔箱論壇( ^# ]; ^/ s |! L& i. Z+ s
" M7 D' x" k4 u; Y: K5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
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* D$ `/ r6 N$ s' K9 u- Q" R肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
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对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
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+ ~" M2 f: q, e+ C# Z' l) D( c冷豆花公仔箱論壇5 M$ c# s, a2 U6 ]5 k8 j
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
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0 j2 h7 W) ]+ n3 U9 L5 ^+ @: z% _0 ]透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
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: N# C% I1 a# L# F. ~( F s随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。+ V9 J/ f1 W5 \
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炒河粉
3 n; ?# \) P) H& r$ K) }tvb now,tvbnow,bttvb为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。 p0 s# o- Z& [+ h" l5 p3 H
0 y+ S ~- a; x2 G" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
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/ S( Y$ F4 x, u. Z' k公仔箱論壇令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
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2 M6 o$ [) M/ A, J7 z' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T- V: n, ?1 S7 C# U A# S1 P' ^炒果条www1.tvboxnow.com; B, |7 ^4 o8 S
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大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力
/ l5 G n( u; e9 J4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S. h+ A ]: c# q% o8 ttvb now,tvbnow,bttvb炒果角
/ P; | v1 G0 e7 R4 Wtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com& @( `! F7 I+ h& \$ M) C9 Z+ |
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
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小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
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猪肠粉
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2 ~0 U& T. _+ b$ [2 U) Xtvb now,tvbnow,bttvb西马的猪肠粉，是我的心头所好。
5 x" u! U, x. v( C) r. [8 @按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
3 c j7 Q3 ~4 o6 B0 A$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# p; Q; H+ A$ P# ]
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！/ k7 _. A# y. b2 s3 L
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槟城虾面
4 Y; e7 {0 | |: n1 M# @2 r公仔箱論壇到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。tvb now,tvbnow,bttvb- t* `1 o* G0 V8 A0 x
* n) K( E9 Z/ q) b: Utvb now,tvbnow,bttvb到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
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; \4 |4 y/ S/ b% L& m+ M% r热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
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8 v; k0 c0 }! A4 D2 A公仔箱論壇和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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