材料tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ }5 A1 h7 N: I2 p$ J! P
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量www1.tvboxnow.com! a+ o& v: q$ g. P
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焦糖www1.tvboxnow.com: c: C, h! Q+ T
砂糖適量* t& v! K% N, S
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做法 公仔箱論壇) D( h Q5 e" R
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。3 a9 |% Y% \+ J/ J. t6 h0 L+ b
& ]6 {% W( V5 _0 x. N! o7 Z& ]www1.tvboxnow.com2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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9 B* K# O8 d! Y! F- T3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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