[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料
) i5 E: [& H* }鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升
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* a- j8 H( C" \公仔箱論壇做法www1.tvboxnow.com& T# }8 h( V4 w) c/ s6 L
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。www1.tvboxnow.com! v6 Y1 y0 o) ?% E* s$ y4 a

8 n0 j$ L3 y4 z5 @2 H5 R% V- U2 j2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。
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+ S' G, F, C( Z$ p1 Z, u) t3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。
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6 [0 [; U7 _/ n3 g公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。tvb now,tvbnow,bttvb7 B' H5 _. g5 Q1 J/ c" o

" Y! G' _6 m$ {/ @: Q) k# T5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。) q/ A% u( r) m9 m5 W' K

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