[西式食譜] 牛肉他他沙律

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材料公仔箱論壇) A; v1 k% o! w2 b6 z
牛柳 8片、沙律菜 35克、車厘茄（開邊） 1粒、青瓜絲/洋葱各 15克、粟米粒 10克、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、和風沙律汁 3湯匙* j# i9 n7 s- f8 A3 N6 e

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做法3 o8 f" ~5 T+ g$ u
1.開大火將鐵板燒熱，用油掃將油平均掃上鐵板，放入牛柳煎香，灑上鹽、黑胡椒調味，煎至半熟。0 _# d+ _' P3 W$ O$ W

  ^' @; t6 u- Q- j1 T0 ^公仔箱論壇2.牛柳撈起，逐片放入冰水浸泡降溫。! \$ E. S2 a" Z& b1 J
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3.將沙律菜、洋葱、粟米、車厘茄、青瓜絲放上碟，再放牛柳，最後淋上和風沙律汁，即成。8 G+ O3 t# A/ x. x& _# I3 l

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將煎好的牛柳浸冰水，可令肉質更爽口結實。 4 D2 B% `( |/ i0 C1 z9 ?' f

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