材料
; @! C# n4 ^! k, w公仔箱論壇老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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& w0 @/ J6 I3 b- Q) H薯仔麪糰材料
. o/ \8 N- I8 u& I薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻公仔箱論壇/ R" F' D' `/ a9 t
' z+ X2 t" g" G9 H6 O浸豬肉材料$ a# r) z# y) E
鹽/香草/香料各適量公仔箱論壇' V! l) K9 A$ e
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p% f7 U1 y. _做法
1 C% b! C2 C* Utvb now,tvbnow,bttvb1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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/ \2 K! N# B4 I* Z公仔箱論壇4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。' G1 Y8 o! n; {) a1 {
+ @( n$ h2 b# @0 X' Jwww1.tvboxnow.com5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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