本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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% w. h: i# ]3 U0 Y6 k2 ?( Q4 q食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& a N4 b9 N, y* e
$ t" f1 y0 Q6 \# F" B( I, S5 Z' a公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。; l) Q) ?) b8 q; x" b) }1 R( I
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇1 k: c6 ^ \: D& ~
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇6 Z. I7 j( \* u4 M, P
3 o, e4 R4 E6 {, V公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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. a1 Y& P5 }- p9 S- f" s% x! b於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇4 F' ~' C1 K" x$ [
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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& z2 Z" h2 b' k: l: j6 X8 X! ~; n公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇7 f( Z7 j8 H, ]# f$ y
1 |5 ~! D8 s( j: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。www1.tvboxnow.com9 h% k4 d1 a, B" S6 W; c% P. f
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ G4 i G7 F5 a- X2 n
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。www1.tvboxnow.com P7 s& d' f8 h; R
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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W& n6 E% ]% Z1 m! r什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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$ a% i1 D- Y8 H6 y. |www1.tvboxnow.com安娜薄餅哪裡找？
: L1 J! V8 b3 w9 c4 K0 |週一：八打靈再也SS2夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I' x& e6 k# `$ Q" I$ G
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb: b. \- S- J2 O
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市1 m9 G5 w# {* z+ X) a# F
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市# A( A. J3 l" k5 f9 _+ B
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
& H4 R3 h2 U/ y+ stvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息公仔箱論壇: t7 E7 B& `+ Z; e0 w0 Z
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店家Profile
8 B0 t" A( m/ ~; G) M& l0 E) Q8 Ntvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅
* F x h1 e& I- L: ~' H) b公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康2 O/ j [8 u! |$ \, w2 u$ T
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
* J1 [! i1 |+ I+ g4 H$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧! K9 Q: a7 Y, S1 n8 F1 I( }1 O, [$ p
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
4 }9 t% J" b% Ztvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% \$ V9 C1 M. \5 j+ m/ I* m
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅+ E, t+ @9 @! \
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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