本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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% C# z* d' @4 @- T! wtvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
4 R$ \- y% e% T& U. M v, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* E4 f* f0 l0 ~! l1 t3 u6 Q
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇6 u0 g7 V2 y; D. g3 I
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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" D+ p8 t* H: v- g2 N& u. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅www1.tvboxnow.com- g0 C" V G- ^: }" H: z: t/ K% F" [
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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0 u* V$ N3 x5 vtvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb& B* O- v" |" ^0 D" R: Y
/ f/ C4 O. y1 {0 K8 M3 ^0 Ztvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. f! H" q% p m( o% i' H. T- t
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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% \9 i; P! `% J8 Q' ~( N4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇* V8 t5 f0 q5 J
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。www1.tvboxnow.com' ?0 U; I! k2 L1 u6 H# U
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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6 v* l8 b0 o$ G公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
0 ]6 j9 {4 w% r; D. y/ m# ^# _週一：八打靈再也SS2夜市' }7 A: p( s$ x" @( a: V1 P
週二：甲洞衛星市早市；
+ b: _0 ]3 V- p, K) t: G+ v公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
" A8 g+ z5 ^$ w2 }; H公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb) ]- I- [* ]+ V h2 p
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
( H9 x6 M6 ?+ C- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息
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店家Profile
" z- `1 T0 }% e, itvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅3 ^& e5 S8 W7 Z2 \8 {
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
9 C r% A' F+ M9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）
8 L0 u# U* d" a, a9 {, h) L' y3 qtvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧2 \& E+ E3 n+ [* m z2 ?
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇2 i$ r$ N u7 \! E8 F2 Y, J1 Z
停車位：視夜市與早市的地點而定
$ L: U. J6 ]$ P; g8 }) r( p* }推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
1 C) ~6 L' s& R+ K. _* s7 C心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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