本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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5 P# ?1 x9 k7 ^( T這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb; [* j; q" s- u' p9 F1 ~+ P
; I+ H# ~9 A/ W2 m8 r+ s5 `www1.tvboxnow.com在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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# @- W* Y: G+ c \3 v; J公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅
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3 {; z5 R7 Q8 k9 ?/ Gtvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 z- o% j* _; q6 O
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb( L' L; o+ v& ]0 @/ k7 ]0 f9 ^
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇- a7 T+ I9 c8 {, o, `, V, n. e q
3 M- z+ C* B! Z1 m( u公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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7 O+ e% O8 {$ K- Y陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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! Y+ g; } Q/ kwww1.tvboxnow.com製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。% D# U5 h3 d/ e- T& E
- x& X# s4 h2 R% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”, c e. U/ ^' G6 m
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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# T8 }8 |% p9 K0 I/ m! U1 o公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇3 G' r; n/ \6 f% P
1 v$ r; _# y4 a! k5 p5 z什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
9 d) J" N& R2 Y" ?3 v1 i" N公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市www1.tvboxnow.com5 n% {' `* Y% H4 C3 R
週二：甲洞衛星市早市；
j/ r4 Y& |& j% |1 f" ytvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市2 [ P" x1 z5 h- Z& H
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
8 q- K8 T* x) e) ~# iwww1.tvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb9 X! G# k1 E$ @7 n
週三與週五休息+ q$ @2 {3 C" q7 v# v
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店家Profile2 O* h3 ^# h4 d. Y$ x# t
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb# O9 Y* t" Z+ e8 B
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb& ` B, ?! |- ^* @( K5 c
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
! \8 e- x$ h: I6 [公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧www1.tvboxnow.com1 d [9 P! U" `+ }/ S$ h# F
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
9 B! o7 T1 v5 E& I停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 X9 d( P1 z' X! W4 Y
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅8 W' x/ l7 H$ }. U9 r$ \* P4 ^
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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