本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇$ r. U0 o. \0 N
6 S/ ^6 W4 Y( Y* V* b* E2 b4 Vwww1.tvboxnow.com食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 ]! `$ ^- ~) g Q% @4 _' D
3 }$ H" A6 e+ L公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。+ ]* `8 ]! b5 x1 A
0 J6 ?6 V b* C" u+ G7 R5 Zwww1.tvboxnow.com這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇+ o3 U4 @; U$ S
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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+ Q" K ^, G& x7 K4 i: `一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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4 p) |, X$ |9 K, ?) h) l# _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。www1.tvboxnow.com" ?; O. R! @4 L7 e6 O
/ y' c9 s7 `8 ]% F2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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6 L% w5 d9 g; u4 G- k7 t5 J為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb% |% V6 s, y7 A9 u' @/ x
# C( C" o. e7 M4 S: l3 g4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。www1.tvboxnow.com4 Y( _) Y7 Q& p3 V& @. K' C4 F
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。% e4 p1 \, ]' l" J8 X
5 o& ^6 o: X& f! @ Mtvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb9 K* @- C3 V$ |0 F9 Y( g f
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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1 _6 }3 {, H+ g/ @6 h4 s: f) atvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。) N8 y5 i3 D; R' e3 s" T
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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% }# x4 }7 E) s% y公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 f9 C i: |
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb% E- s+ Q- c0 l. T( _
週二：甲洞衛星市早市；
* f0 r+ c5 H' c- ^1 Y% X, ctvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇' g6 L) L+ Y' B: T+ J# K6 e4 }( ?" O
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
! L% w; w. m) c- [7 Q! T6 B fwww1.tvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb: K9 d' x& } e# F4 G
週三與週五休息( I) k( o, {: _9 }: \, B& h) R
6 S) E+ }! E; }1 ~+ `- O' m# x, w+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
r7 L, ~) E% I* o6 ^公仔箱論壇主打：創意薄餅
0 q6 z8 j0 y7 s! K- d+ c特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康1 G% {6 }5 T7 L Z m
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
4 n. _) a5 q7 E. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
1 O3 T3 [" j' w) s% J% @; m4 h價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L" w/ e$ D K F( F9 f9 b
停車位：視夜市與早市的地點而定
- `6 V5 D$ h: A! B% p) K: Ptvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅www1.tvboxnow.com# N: j. |% O" q( B/ c- D5 A6 z
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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