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[" S) U) Q9 r* s2 P 空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 : m( n: D/ \; A0 h$ L% Q7 H0 p
- K; O9 k& X. D8 P' u' F# rtvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元 www1.tvboxnow.com8 w# o/ h! a8 ~$ w/ q. L" e
3 S* m( o$ X, N9 l8 @ 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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3 @9 }1 Z5 j1 [' ^/ u4 otvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇
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环境：王府私宅 tvb now,tvbnow,bttvb' M0 a) n1 x8 f& A0 m5 |, k
6 p- [. r+ ^$ r0 S8 [5 S- z公仔箱論壇 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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' v9 G6 l6 l3 A1 E% D H 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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5 G1 J, }+ Q$ v3 `公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。+ P5 h: q9 K) A: s0 _6 v
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历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。0 Q) [8 J$ l# X: F; X# J: {
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# C" Q% ]' d7 K6 R
5 l" o B! k1 o5 J; B f: \' _" x公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。2 Q: W; P' n, s4 t9 }4 L- w. J
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb2 h$ n1 v/ L( Q
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奇绝菜品www1.tvboxnow.com9 b# n: H+ b! T4 z" [
% R: d8 v* I9 ^! {4 Q% v: }& ftvb now,tvbnow,bttvb 鸳鸯鸡粥
5 d5 m* j7 x. E5 d, B6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U% x1 v, Y: S$ f$ U 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 5 R9 r1 m5 j1 @2 O! V3 f1 r8 j
+ X4 U9 w& o" Q( `% { 烧汁鳜鱼
; M1 _3 `; z3 V8 z5 @( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" I# z/ F7 Z$ C( M
这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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