[西式食譜] 香菇雞肉意大利飯

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材料www1.tvboxnow.com6 z3 G  d6 M6 F9 p( u
雞胸肉 500克、乾牛肝菌（浸軟） 50克、鮮忌廉 250毫升、意大利米 1千克、洋葱（切碎） 1/2個、白酒 165毫升、牛油 2片、菜湯 2.8公升、鹽/乾鼠尾草碎/乾迷迭香碎/橄欖油/麪粉各適量8 J% U9 Z) o0 j2 }
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" [/ j1 K, k; n' Q5 P/ e做法公仔箱論壇( P" S7 O& X8 u7 K) Z0 O3 B% B
1.將雞胸肉兩面拍上麪粉，中火燒熱煲下橄欖油，放入雞胸肉，撒上鹽、乾鼠尾草碎和乾迷迭香碎，待雞胸煎至金黃，灑入 15毫升白酒。www1.tvboxnow.com3 ?4 P2 D. ~5 j$ ]. p

; f) Y0 e" l5 K( G& K0 \2.將乾牛肝菌瀝乾水份，放入雞肉炒香，下鮮忌廉、 300毫升菜湯、拌勻煮至滾起熄火，下鹽調味備用。- H  Y/ c5 O' Q3 X! y) X7 d. Y8 y
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3.開大火燒熱壓力煲，下橄欖油、將洋葱爆香，灒餘下白酒，加入意大利米略炒勻，注入餘下的菜湯，蓋上壓力煲蓋，待滾起後收細火煮 5分鐘，打開蓋，加入牛油拌勻即可上碟，淋上（ 2）即成。公仔箱論壇4 r; p2 y: l8 w- Z' L

hippy_123

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