[中式食譜] 五味鮮蚵

咖啡愛奶茶

1 B' ^7 d( k1 D- z【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb! m+ `6 z. A, D/ Q/ y( y
鮮蚵 300公克
3 s, p. c5 p! d0 a4 I( n( {3 J* x豆芽 100公克
6 a/ q( H; X. l; c! c+ S公仔箱論壇五味醬 50㏄
& `- q( C+ b; x- y1 ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】6 C: t1 G6 v  k  N, r& X
鹽 少許
3 I/ ]8 j) B- s. |www1.tvboxnow.com白胡椒粉 少許6 |* s( \5 K, N
地瓜粉 10公克公仔箱論壇2 ?+ \  j! z- @. Z  ~
【做　 法】. M7 _5 O6 ?$ \9 E0 w" j
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。
/ m& m; e3 Z3 Y2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。3 s: k: D0 a( F
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。