[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材：
# o; V, b- I( |' W& n( m蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) www1.tvboxnow.com5 Z0 G1 I& s) [. h4 l& T. b1 k
作法： ; N5 P: C* {9 a- N
1.先將韭菜花切約2公分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! M& S1 n: a# z" o
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味www1.tvboxnow.com7 l" G. g8 U) o, b' u$ V
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。  n: |$ \; c, o- V4 k2 P4 g+ G
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
- M! u  I1 Y8 N0 b2 H. Hwww1.tvboxnow.com5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  Y$ Z, L% L2 _
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
( o- V$ S' c0 H# n1 `: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- s2 k$ a. a  ~! L# k
小撇步 公仔箱論壇  Q- J( {/ A* D& ?* p$ z/ f
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。