[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

  X8 G) _) h' T" x5 S) h$ Z公仔箱論壇食材： * o) _  g% o4 }6 C7 `
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇' |9 p4 w% z' ~) N- d  e$ h; ]
作法： % K0 |5 Q$ J1 D( _9 j+ a7 q# W
1.先將韭菜花切約2公分備用。
! _  f) Y5 s/ ?# {& u2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味公仔箱論壇+ z) A5 l+ z' K$ K" L  d  X; V
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇6 h# j$ H  Q. C/ r( }# Y
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
0 {6 d. E; U! r$ [tvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
6 s( l& Y/ Y! V8 Z/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, @$ w( Z& e3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 _" d' F3 E
小撇步
" R# v1 i5 Q+ H8 L8 J使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。