[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材：
! m7 H* m# d7 |; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 S+ X$ U2 K+ w: Z" z/ L
作法： 8 V- m; e3 Q5 b" j) e4 P
1.先將韭菜花切約2公分備用。
( o1 ?* z/ h  O9 twww1.tvboxnow.com2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
0 J" E& o! E8 O) t+ }1 ^3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% F2 ]8 E1 B0 R7 V
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
2 f" y  j9 ^* r5 @+ Z5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
) _) |% D! Q7 k7 y* a7 n公仔箱論壇6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。www1.tvboxnow.com# r; g' [" s: A4 P# l+ `4 z) Z

5 h( b: }# ~+ {! E# J9 F! m6 ]; Y小撇步
+ x% ^* q5 R0 c6 T) [0 z% E使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。