材料 5 j( e1 n) e" f8 o
雞胸肉 500克、新薯 170克、甘笋（切粒） 1條、洋葱（切件） 1個、乾葱（剁碎） 6粒，雞湯 1 1/2杯、椰漿 180毫升、黃薑粉 1茶匙、薑茸 1湯匙、米 160克、水 200毫升、糖/胡椒粉/鹽各適量飯調味：洋葱（切碎）/乾葱各 1湯匙、蒜茸 1茶匙、黃薑粉少許雞醃料：鹽/糖各半茶匙、黃薑粉/薑茸各 1茶匙、胡椒粉少許www1.tvboxnow.com# G W* L: [; _3 }5 R6 l
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6 S) \; P4 F( x5 g6 t做法
6 s0 p! m6 F) O) ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉切塊，加鹽、糖、黃薑粉、薑茸和胡椒粉醃半個鐘，備用。然後煮飯，在鍋中加入乾葱、洋葱和蒜茸爆香，加入黃薑粉和米，加水至過面，煲 40分鐘至熟。www1.tvboxnow.com; f |7 U! v/ o$ u; p
$ H2 y; A1 t, Ntvb now,tvbnow,bttvb2.新薯和甘笋以大火烚 10分鐘，烚熟後撈起；新薯趁熱去皮，備用。將雞肉用中火煎香，備用。
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3.燒熱鑊下油，加乾葱、薑茸、洋葱、甘笋和新薯，加鹽調味，炒香後，下雞件、雞湯、椰漿、黃薑粉和糖拌炒。收細火燜 4分鐘，再加胡椒粉即成，連同飯上碟。公仔箱論壇3 v; z( L; p8 l w9 v* v
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如果時間不夠又想讓雞胸更入味，可在醃雞時加入少許雞粉提味。
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發表於 2010-9-27 06:39 AM
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