[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

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材料
( y! J9 [9 Q0 x- K; F3 |www1.tvboxnow.com肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許
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做法www1.tvboxnow.com, P( j. e3 j) O
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。8 ]/ k) i" j2 B: T/ P5 R& W/ j

6 B" e0 U5 r! U" D# e2 \' f2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。
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$ [( X  a" P; U! S, X* _# d6 h3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。
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4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。8 z( J, `0 Y. y. }4 o1 |% e' [- L

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感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。